Definisjonen av Molcajete

En molcajete er faktisk en del av en molcajete y tejolote , den meksikanske versjonen av morter. Denne populære matlaging verktøyet har vært brukt siden antikken , og fortsetter å låne ektheten til meksikansk mat selv i dag . Molcajete y Tejolote

molcajete er mørtelen , eller bollen , og tejolote er stampe , eller pinnen .
Utseende

den molcajete er en kort , knebøy , tre - legged fartøy , og tejolote er en avlang avrundet verktøy som passer i hånden . Begge er vanligvis skåret fra en vulkansk bergart som kalles basalt .
Bruker

molcajete y tejolote blir brukt til å male korn , knuse urter og bland krydder for mat som salsa og guacamole . Aficionados sier at mat laget med en molcajete y tejolote smaker bedre enn mat laget noen annen måte .
Krydder

å unngå Shedding basalt grus i maten , molcajete y tejolote må være krydret av soaking det i vann . Det kan også være krydret ved å gni med en stålbørste , sliping riskorn , eller andre metoder for å glatte steinen og holde den fra smuldrer .