Betyr Mikrobølgeovn Mat Cool Faster

? Hvis du koker den samme maten ved hjelp av mikrobølgeovn og ovn , maten tilberedes i mikrobølgeovn kan synes å kjøle raskere . Dette fenomenet oppstår med microwaved matvarer , og årsakene bak det vil hjelpe deg å forstå matlaging forskjellene mellom en mikrobølgeovn og andre tilberedningsmetoder og hvordan du kan redusere avkjølingshastighet varmes i mikrobølgeovn mat . Hvordan Mikro Cook

Mikro lage mat ved å sende bølger gjennom maten . Disse bølgene føre til at vannmolekylene i mat til å vibrere , noe som varmer opp maten. Foods større enn 1 - tommers - tykke vil kreve å snu eller røre under koking fordi mikrobølger ikke kan trenge dypere inn i maten enn 1 cm , i henhold til " Hvorfor Donuts har hull :? Fascinerende fakta om hva vi spiser og drikke" av Don Voorhees . Dette er grunnen til sentrum av microwaved matvarer kan forbli kald etter utsiden er varmt , spesielt hvis du ikke snu eller røre maten under oppvarming .
Hvordan Ovner Cook

Ovner koker av to metoder : ledning og konveksjon . Konveksjon ovner sirkulere denne varmluft med vifter , men den varme luft vil naturligvis bevege seg i en konvensjonell ovn som den varmeste luften stiger til toppen av ovnen og kjøligere luften synker til det nedre varmeelement, der det varmes opp og stiger . Disse usynlige konveksjonsstrømmene omgir mat , sakte tilberede den fra utsiden til innsiden . Maten er også i direkte kontakt med kokekaret , som blir varm i ovnen og leder varme til noen mat direkte i kontakt med den. Ovner varme maten mer dypt og jevnt enn mikrobølger fra å bruke disse to varmeoverføringsmetodene .
Mat Kjøling

Foods tilberedt i en mikrobølgeovn , sammenlignet med de i en ovn , sannsynligvis ikke nådde samme interne temperaturen . Mens mikronæringsmidlerkan føles varmt på utsiden, vil den del av maten dypere enn 1 cm ikke være så varm. Oven tilberedt mat har blitt utsatt for varme lenge nok for varmen å nå den dypeste delen av maten , og er mer sannsynlig å bli varmere internt enn varmes i mikrobølgeovn mat , konstaterer Robert L. Wolke i " Hva Einstein Told His Cook : Kitchen Science forklart . "
Forebygging kjøling

å holde varmes i mikrobølgeovn matvarer fra kjøle for fort , må du følge instruksjonene for maten . Roter eller røre maten minst en gang under stekingen og la solid mat i mikrobølgeovnen , dekket i minst to minutter etter mikrobølgeovn slås av for at maten skal fortsette å lage mat . Bruk en mat termometer inn i midten av maten for å bekrefte at den nådde den ønskede indre temperatur . Hold matvarer tungt isolert etter å ha fjernet dem fra mikrobølgeovn for å holde varmen inne i maten .