Hvordan grille helt perfekte biffer ved hjelp av gassgrillen

Velg biff av høy kvalitet, helst USDA Prime eller Choice. Ribeyes, strip steaks (NY Strips), indrefilet og T-bones er alle utmerkede alternativer. Se etter biffer med god marmorering for ekstra smak og mørhet.

Trinn 2:Forberede biffene

- La biffene nå romtemperatur i ca 30 minutter før de grilles. Dette vil sikre jevn matlaging.

– Krydre biffene sjenerøst med salt og pepper. Du kan også legge til andre krydder og urter, som hvitløkspulver, løkpulver eller tørket timian.

- Pensle overflaten på biffene med litt olje for å unngå å sette seg fast

Trinn 3:Forvarm grillen

- Forvarm gassgrillen til en høy temperatur mellom 450 og 500 grader Fahrenheit.

Trinn 4:Sette opp to varmesoner

- Lag to varmesoner på grillen din. Legg en støpejernsgryte eller en grillrist på den ene siden og la den andre siden stå tom.

Trinn 5:Steking av biffene

- Legg biffene på den forvarmede delen av grillen med stekepannen/risten. La dem steke i 2-3 minutter, avhengig av ønsket ferdighet. Stek biffene til de har nydelige røyemerker og en karamellisert skorpe. Snu dem og stek den andre siden i ytterligere 2-3 minutter.

Trinn 6:Omvendt søk

- Snu biffene igjen og overfør dem til den tomme siden av grillen vekk fra direkte varme. Dette vil tillate biffene å steke jevnt uten å oversteke det ytre laget. Bruk et kjøtttermometer for å overvåke innvendig temperatur.

- Sjelden :120-125°F

- Middels-sjelden :130-135°F

- Middels :135-145°F

- Middels-brønn :145-155°F

Trinn 7:Tråkle (valgfritt)

- Du kan tråkle biffene med smør, infundert olje eller andre sauser under omvendt brenning for å gi ekstra smak.

Trinn 8:Hvil biffene

- Når biffene når ønsket ferdighet, fjerner du dem fra grillen og lar dem hvile i 5-10 minutter før du skjærer dem i skiver. Å holde dem løst med aluminiumsfolie kan bidra til å holde på varmen.

Trinn 9:Skjæring og servering

- Skjær biffene i skiver mot kornet for å øke mørheten og server umiddelbart.

Husk at steketidene kan variere basert på bifftykkelse og grillens spesifikke varmeeffekt. Det er alltid lurt å bruke et kjøtttermometer for å måle ferdigheten nøyaktig. Nyt dine perfekt grillede biffer!