Aluminum Pizza Screen Vs . Stål

En pizza -skjermen er en mesh skjerm laget av aluminium som brukes til å bære en unbaked tynn - eller vanlig - crust pizza til ovnen , men for et dypt fat pizza , må du bruke en stål pizza pan i stedet . Under matlaging , pizza skjermen eller pan holder deigen fra å falle mellom ristene i ovn eller grill . Hull i mesh overflaten på skjermen tillate luftstrøm og la overflødig fuktighet unnslippe. Valget av å bruke en aluminium pizza -skjerm eller en stål pizza pan , vil avhenge av den type pizza blir gjort. Pare pizza skorpe type med en skjerm eller pan egnet til å tilberede den vil gi de beste resultatene . Oppvarming

Aluminium er en god leder av varme , og en pizza skjerm laget av aluminium vil overføre ovnen varmen direkte til pizzabunn svært raskt . Den resulterende pizza kunne ha en brent skorpe før det indre av skorpe eller påfyll har gjennomstekt med mindre du baker en pizza med tynn bunn og ha din ovn forvarmet til en høy temperatur . Stålpannerfarget svart er best for matlaging tykk skorpe pizza fordi de overfører varme saktere enn aluminium , hindre brenning av en tykk skorpe . Den svarte stål beholder mer varme fra ovnen sammenlignet med en lysere farge , og skaper en jevn brun tykk skorpe pizza .