Nonstick Steel Kjerne Vs . Nonstick Aluminum Kokekar

Eksperter foreslår rustfritt stål kokekar løpet nonstick for de fleste bruksområder , ifølge Consumer Search nettstedet . Imidlertid anbefaler Cooks Illustrated nettside ved hjelp nonstick panner når du trenger for å tilberede mat som vanlig pinne og delikate matvarer som bryter lett , for eksempel egg og fisk . Råvarer tilberedt i en nonstick pan krever mindre smør eller olje til brunt , og nonstick panner er lett å rengjøre . Hva skjuler seg i kjernen av pannen er kanskje enda viktigere for utfallet av din tallerken enn den indre overflaten av pannen fordi materialet brukt avgjør hvor varmen blir brukt til mat. Velge en Core

aluminiumskjerne panner er den overlegne alternativet fordi de tilbyr jevn varmefordeling og redusere hot spots som kan forårsake ujevn matlaging . Hvis du ønsker en panne som inkluderer fordelene av både rustfritt stål og aluminium , se etter en panne med aluminiumskjerne kledd i rustfritt stål . Med slike panner blir aluminium kjerner innkapslet i og bundet til rustfritt stål. Rustfritt stål beskytter utsiden av panner og fungerer som kokeflaten. Denne type pan tilpasser seg bruke med induksjon , halogen og glass keramisk koketopper.
Rustfritt vs aluminium

Rustfritt stål har relativt dårlig ledningsevne i forhold til aluminium , så det er en mindre enn ideelle valget for et kjernemateriale , men det gir glans når den brukes på yttersiden av panner . Som en kokeflate, betyr rustfritt stål ikke reagerer med mat, og det renser lett, selv når de ikke er forseglet med en teflonbelegg. Aluminium brukes også på pan eksteriør. Disk - bunn panner er kledd , men i stedet for å inneholde en kjerne av aluminium , innlemme de aluminium på det punktet der varmekilden møter pannen .
Hard eloksert aluminium

Hard eloksert aluminium panner er reaktive til mat og hardere enn rustfritt stål . Slike panner kan inneholde funksjoner som aluminium kjerner , rustfritt stål matlaging overflater og nonstick interiør . Hard anodisert aluminium panner gi ripebestandig nonstick overflater . Disse typer panner er ikke kompatible med induksjon koketopper.
Varme arkiv

Pans med aluminiumskjerne er ikke laget for bruk med høy varme . Med effektiv ledningsevne av pans , vil du bare trenger å bruke moderate temperaturer for å forberede dine ingredienser . Overoppheting kan føre til misfarging av nonstick interiør og fordreining i kjelene . Produsenter anbefaler også å bruke bare moderat varme på stekepanner som har en petroleumsbasertnonstick belegg . Keramikk- baserte og andre alternative belegg mener du ikke trenger å utsette familien til de potensielle farene ved petroleumsbasertbelegg for å ha en nonstick matlaging overflaten .
Rengjøring

fleste nonstick panner ikke kan vaskes i oppvaskmaskin . Oppvaskmaskin rengjøring kan ripe eller fornedre overflater av nonstick panner over tid . De med rustfritt stål og harde anodisert rustfritt eksteriør er generelt vaskes i oppvaskmaskin , men sjekk produsentens instruksjoner for hver pan , som omsorg og bruke forslag for kraftledninger kokekar variere .