Grill Vs . Røyker

Røyking og grilling gir kjøttet en rik og røyksmak som du ikke kan oppnå gjennom andre metoder for matlaging . Grillen vs røyker debatten fokuserer på fordelene med hver og en , inkludert smaken og smak på kjøttet . Hvilken metode du velger er relatert til hvor mye plass du har tilgjengelig , så vel som budsjettet for utendørs matlaging . Space

Gammeldags røykere vanligvis krever en stor plass i hagen din. Opprinnelig , røyking involvert lagre kjøtt i en liten bygning som sakte presset røyk ut i eldhuset , herding og uttørking kjøttet . Dagens røykere fungerer på samme måte , men på en mindre skala . Røykerne er best egnet for store kjøttstykker , inkludert hele kalkuner eller kylling , sider av biff og ribbe . Griller krever mye mindre plass og er bedre egnet for mindre kjøttstykker , for eksempel hamburgere eller biffer .
Best of Både

Med bare noen få ekstra tilbehør, din gamle grillen blir fort en røyker . Ordne et lag med trekull briketter i bunnen av grillen . Tenn brikettene og brenne inntil kull brytes ned til aske. Skyv en metallspatel gjennom midten av kull , skaper to separate hauger . Fyll en metallpannemed vann , og sette den i midten av grillen med kull på hver side . Sett risten i grillen , og sette maten direkte på toppen av risten over vannet . Dekk til grillen , og la dampen og røyk fra vannet sakte smak og koker kjøtt .

Taste Hensyn

Røkt kjøtt har en rikere og heartier smak enn kjøtt tilberedt på en grill . Propan gassgriller la den naturlige smaken av kjøtt skinne gjennom og mangler noen form for røyksmak . Charcoal griller gi kjøttet en smokier smak , forårsaket av lukten av kull som gjennomsyrer maten . Røykere gi kjøttet en røyksmak som ligner på kull . Røykere bruker også ulike typer tre , inkludert eple , fersken og eik , som gir maten en subtil smak som minner om treets naturlige duft .
Advarsel

Røykere er ikke egnet for tilberedning av grønnsaker og frukt. Maskinene koker maten sakte og kan tørke ut disse matvarene . Den røyksmak også maskerer den opprinnelige naturlige smak av elementene . Grillene er bedre egnet for mat av denne typen som ristene beskytte maten , holde den fra å falle i glør .