Mais Arter

Mais , vanligvis kjent som mais i USA og Canada , har vært i dyrking for en flere hundre år . Christopher Columbus kom over dyrket " mahiz , " eller mais , i Haiti i 1492 og tok det med seg tilbake til Spania . Forskere mener avlingen ble dyrket av innfødte i Amerika i god tid før 500 e.Kr. Det er nå ca 50 arter av mais som dyrkes rundt om i verden , uansett hvor egnede vekstforhold tillater for dyrkingen . Arter Differensiering

Mais arter er differensiert etter kernel form, antall , farge og størrelse . Mais er dyrket for direkte konsum , dyrefor , mel , tilsetningsstoffer og dekorative bruk . Mais kjerner er enten flint eller bulk . Flint mais funksjoner runde kjerner , mens bulk mais kjerner ser ut som mennesketenner . Kernel farger inkluderer hvit , gul , oransje og rød , med mange variasjoner mulig blant de ulike artene . USA produserer mer mais enn noe annet land i verden i dag .
Dent Varianter

Dent mais har fått sitt navn fra sin toothy form og tendensen av sine kjerner å kollapse inn i fordypninger som de tørker . De fleste bulk varianter dyrkes i USA har gule kjerner - og brukes til dyrefor . Noen, derimot , blir brukt for tilsetningsstoffer i mat beregnet for konsum . Dent mais produserer en hvit stivelse verdsatt for sin bruk i enkelte matvarer .
Flints

Flint mais har et tykt , hardt ytre skall som dekker en myk , granulær sentrum . Flint kjerner er karakteristisk glatt og avrundet . Flint produserer færre rader av kjerner enn bulk mais , men den modnes tidligere når dyrket i varmere klima . Vanligvis funnet i Sør- og Mellom-Amerika , sammen med Sør-Europa , er flint mais brukes både til dyrefôr og konsum .
Mel Mais

Mais arter ment til bruk i mel funksjonen myke, ugjennomsiktig kjerner inneholder en overflod av stivelse innenfor . Som kjerner tørke , de krymper i en jevn hastighet og flykte kollapset utseende karakteristisk i bulk mais . Mel maizes gjør best i høye , tørre breddegrader som feltene som finnes i Andes-regionen i Sør -Amerika . Kjerner igjen på cob i demper regioner har en tendens til å forme lett . Som artsnavnet antyder, produserer mel mais kjerner lett terreng å produsere mais mel .
Mais, Popcorn og pryd
Ornamental mais er verdsatt for sin lyse , dekorative farger .

Mais er en rekke mais dyrkes direkte til konsum eller plukket for hermetisering eller frysing før sukkerinnholdet er omgjort til mindre spiselig stivelse . Popcorn er små - kerneled flint med spisse eller perleformedekjerner som inneholder et minimum av stivelse huses av et hardt , ytre skall . Dekorativ , eller indisk mais , kan bulke , pop , melet , søte eller flint varianter , spesielt verdsatt for sin farge. Kjernene er enten et fast stoff , mørk rød farge eller flerfarget i spraglete mønstre . Dette er de maizes ofte omtalt i amerikanske og kanadiske Thanksgiving center .