Har Frukt modnes etter det er kuttet

? Alle som har kjøpt en hard banan på en matbutikk og lagret det hjemme for et par dager vet at bananer fortsetter å modnes etter at de er plukket . Druer og appelsiner , på den annen side ikke vil modnes mer . De vil bare råtne . Den modner forskjellen mellom frukt ligger i mengden av et plantehormon som heter etylen at de produserer , og måter eksisterer for å fremme modning ved å øke at plantehormon . Etylen og Modning

En frukt ofte begynner som en blomst eller blomst , og etter befruktning , vokser det gjennom mange stadier før den når modenhet . Modning begynner først etter en frukt modnes , og i løpet av den tiden , endrer det farge og tekstur og utvikler sin karakteristiske smak . Stoffet som utløser modningsprosessen er etylen; sin molekylstruktur inneholder to karbon-og fire hydrogenatomer. Når etylen når et kritisk konsentrasjon i en frukt , typisk fra 1/10th til en del per 1 million begynner fruktens modningsprosessen . Når denne prosessen begynner, er det irreversible .
Beløp ved Variety

Det karakteristiske for en frukt som avgjør hvorvidt det skal være festet til anlegget for å modnes er mengden av etylen den produserer . Frukt som produserer relativt små mengder etylen inkluderer bær , sitrusfrukter, druer , granatepler og kirsebær . De må modnes på treet. Pærer, fersken, bananer , avokado og mange andre frukter , derimot , produserer større mengder etylen og fortsetter å modnes etter at de er plukket . Produsentene ofte plukke dem før de er modne fordi de er fast da, noe som gjør dem bedre i stand til å tåle prosessering og transport .
Akselerasjon av Modning

Eksternt anvende etylen kan akselerere modningsprosessen av frukt som allerede produserer store mengder av hormonet etylen , men det har ikke mye effekt på de som produserer lite etylen . I de sistnevnte frukter , modning er mye mer koblet til modningsprosessen , og kutte dem av fra anlegget curtails at prosessen. Metoden for eksternt å anvende etylen kan være så enkelt som å hindre spredning av modningsmiddeli luften. Det er derfor du kan gjøre pærer, fersken, bananer og mange andre frukt modnes raskere ved å sette dem i poser .
Kjøleskap eller Ingen Kjøleskap

Selv om frukt lave i etylen ikke modnes etter at de er valgt ut, noe råtner hurtigere enn andre, og bør settes i kjøleskap så snart som mulig . Disse frukt inkluderer de fleste bær samt fiken og litchi . Det er greit å forlate sitrusfrukter , vannmelon , granatepler og kumquats ved romtemperatur hvis du ønsker det. De vil ikke modnes , men de svekkes saktere enn noen annen frukt . Frukt som fortsetter å modnes bør holde ut av et kjøleskap før de har en passende farge og tekstur . Tidlig kjøle dem gjør dem mister smaken og slå melete .