Hvordan lage kaninboller

For deigen:

* 1 3/4 ts (7 g) aktiv tørrgjær

* 2 kopper (475 ml) melk, lunken

* 1/2 kopp (100 g) granulert sukker

* 2 ts (10 ml) vaniljeekstrakt

* 1 ss (15 ml) vegetabilsk olje

* 3 1/4 til 3 3/4 kopper (400-470 g) universalmel, delt

* 1 ts salt

For fyllingen:

* 1/2 kopp (115 g) usaltet smør, myknet

* 1 kopp (200 g) pakket lys brunt sukker

* 2 ts malt kanel

* 1/4 kopp (50 g) hakkede pekannøtter

For glasuren:

* 1 1/2 kopper (225 g) konditorsukker

* 1 ss (15 ml) melk

* 1/2 ts (2 ml) vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse

Trinn 1:Lag deigen

1. Kombiner gjæren, lunken melk, sukker, vaniljeekstrakt og vegetabilsk olje i bollen til en mikser med deigkrok. La stå i 5 minutter, til gjæren er skummende.

2. Tilsett 3 1/4 kopper av melet og saltet i bollen. Bland på lav hastighet til deigen kommer sammen og danner en ball. Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer mel.

3. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt i 5-7 minutter, til den er glatt og elastisk.

4. Smør en stor bolle med kokespray. Legg deigen i bollen og dekk med plastfolie. La heve på et lunt sted i 1-1 1/2 time, eller til dobbel størrelse.

Trinn 2:Lag fyllingen

1. Kombiner det mykede smøret, brunt sukker og kanel i en middels bolle. Bland til det er godt blandet.

Trinn 3:Form rullene

1. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

2. Slå ned deigen og del den i to. Rull hver halvdel ut til et 12x9-tommers (30x23-cm) rektangel.

3. Fordel halvparten av fyllet over hvert rektangel med deig. Start fra langsiden og rull sammen deigen stramt. Klem kantene for å forsegle.

4. Kutt hvert tau av deig i 12 rundstykker.

5. Legg rullene på en bakepapirkledd stekeplate, ca. 5 cm fra hverandre.

6. La rundstykkene heve i ytterligere 30-45 minutter, til de er hovne.

Trinn 4:Stek rundstykkene

1. Stek rundstykkene i forvarmet ovn i 18-20 minutter, til de er gyldenbrune.

2. La rundstykkene avkjøles på bakepapir i noen minutter før de overføres til rist for å avkjøles helt.

Trinn 5:Lag glasuren

1. I en liten bolle, visp sammen konditorens sukker, melk og vaniljeekstrakt til en jevn masse.

2. Drypp glasuren over de avkjølte rundstykkene.

3. Nyt!