Hvordan redusere krydder i indiske nudler

Å redusere kryddernivået i indiske nudler kan oppnås gjennom ulike teknikker. Her er en steg-for-steg guide:

1. Bruk mindre krydderpulver:

– Start med å redusere mengden krydderpulver du vanligvis tilsetter nudlene. Vanlige krydder i indiske nudler inkluderer chilipulver, spisskummen, korianderpulver, gurkemeiepulver, garam masala, etc.

- Bytt ut en del av det vanlige krydderpulveret med en mildere krydderblanding, for eksempel chaat masala eller garam masala.

2. Legg til meieriprodukter:

- Å inkludere meieriprodukter som yoghurt, melk eller fløte kan bidra til å balansere spiciness.

- Tilsett vanlig yoghurt eller litt melk til nudlene mens du koker. Du kan også pynte nudlene med en klatt yoghurt eller servere en side av raita.

3. Bruk søtningsmidler:

– Søte smaker kan motvirke krydret. Tilsett en klype sukker eller litt honning til nudlene mens de koker for å oppveie den krydrede smaken.

4. Legg til sure ingredienser:

- Sure ingredienser som sitronsaft, limejuice eller tamarindchutney kan bidra til å kutte gjennom krydret.

- Klem en skive sitron eller lime over nudlene før servering, eller tilsett litt tamarindchutney.

5. Bruk avkjølende ingredienser:

– Enkelte ingredienser er kjent for sin kjølende effekt, som mynteblader (pudina), korianderblader (dhania) eller revet agurk.

- Tilsett noen av disse ingrediensene til nudlene dine, enten som garnityr eller mens du lager mat.

6. Legg til grønnsaker:

- Grønnsaker som poteter, gulrøtter eller erter kan bidra til å fortynne spiciness av nudlene.

- Inkluder en sjenerøs porsjon grønnsaker i nudelretten.

7. Tilpass etter smak:

- Smak på nudlene regelmessig mens du lager mat og juster kryddernivået etter dine preferanser.

- Du kan alltid tilsette mer krydderpulver eller ekstra ingredienser for å forsterke smaken etter behov.

Husk at nøkkelen er å finne en balanse mellom krydret og andre smaker. Ved å inkorporere disse teknikkene kan du nyte indiske nudler med et kryddernivå som passer ganen din.