Hjem Hage
1. Bladene skal være møre. Når en artisjokk er ferdig kokt, skal bladene være møre nok til å enkelt trekke av stilken. Hvis bladene fortsatt er seige, må artisjokken koke litt lenger.
2. Hjertet skal være mykt. Hjertet i en artisjokk er den møre delen, og den skal være myk og kremet når artisjokken er ferdig kokt. Hvis hjertet fortsatt er hardt, må artisjokken koke litt lenger.
3. Artisjokken skal ha en litt søtlig smak. Når en artisjokk er ferdig kokt, skal den ha en litt søtlig smak. Hvis artisjokken smaker bittert, har den blitt overstekt.
4. Artisjokken skal ha en jevn grønn farge. Når en artisjokk er ferdig kokt, skal den ha en jevn grønn farge. Hvis artisjokken har noen brune flekker, er den blitt overstekt.
5. Artisjokken skal være lett å stikke hull på med en kniv. Når en artisjokk er ferdig kokt, skal den være lett å stikke hull på med en kniv. Hvis artisjokken fortsatt er vanskelig å stikke hull på, må den koke litt lenger.
Når en artisjokk er ferdig kokt, kan den serveres umiddelbart eller avkjøles og oppbevares til senere. Artisjokker kan spises varme, kalde eller ved romtemperatur, og de kan brukes i en rekke retter, som salater, supper, gryteretter og pastaretter.