Hjem Hage
Ingredienser:
- Hel kalkun (tint hvis frossen)
- Kosher salt
- Svart pepper
- Olivenolje
- Osteklut
- Kokegarn
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen:
- Forvarm ovnen til 350°F (175°C).
2. Forbered Tyrkia:
- Skyll kalkunen innvendig og utvendig med kaldt vann og tørk den godt med tørkepapir.
- Krydre kalkunen innvendig og utvendig med salt og pepper etter smak.
3. Marinere Tyrkia (valgfritt):
- Om ønskelig kan du marinere kalkunen over natten eller noen timer i en blanding av olivenolje, urter og krydder. Dette trinnet er valgfritt, men gir ekstra smak til kalkunen.
4. Sett inn kalkunen i osteduk:
- Kutt flere stykker osteduk store nok til å dekke hele kalkunen.
- Bløtlegg osteduken i varmt vann og klem ut overflødig vann til osteduken er fuktig, men ikke drypper.
- Legg kalkunen med brystsiden opp på en rist i en stekepanne.
- Draperer den fuktige osteduken over kalkunen, dekk den helt.
- Fest osteduken på plass ved å binde den med koketråd rundt halsen og bena på kalkunen.
5. Stekt Tyrkia:
- Sett stekepannen med kalkunen i den forvarmede ovnen.
- Stek kalkunen i ca. 20–25 minutter per pund, eller til et termometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret, har en temperatur på 74 °C.
- Hvis osteduken begynner å tørke ut under steking, fukt den på nytt med varmt vann.
6. Tråkle i Tyrkia (valgfritt):
- Hvert 30.–40. minutt, tø kalkunen med pannejuicen for å holde den fuktig.
7. Hvil Tyrkia:
- Når kalkunen er stekt, ta den ut av ovnen og la den hvile i 15-20 minutter før den skjæres og serveres.
Husk at steketiden kan variere avhengig av størrelsen og formen på kalkunen, samt ovnen din. Bruk alltid et kjøtttermometer for å sikre at kalkunen er tilberedt til en sikker indre temperatur.