Hvordan bevare hjemmedyrkede urter

Selv en liten urtehage kan produsere en rik avling . Hvis du lurer på hvilke muligheter du har for å bevare urter dyrket i sommer for å bruke over vinteren , vet at du kan tenke utenfor dehydrator . Mens tørking av urter er en effektiv konserveringsmetode , er frysing også et alternativ som kan hjelpe urtene beholde mer smak . Hvis du ønsker å bli kreativ , kan urt - infused oljer og Butters bære sommeren smaken i kalde vintermånedene. Du trenger
Urter arkiv bomull håndkle
Cookie ark arkiv Saflorolje ( eller annen smakløs olje som rapsolje)
Flasker med lufttette pakninger arkiv Butter ved romtemperatur
lufttette beholdere eller reclosable plastposer
Vokset papir
Keramisk ramekin eller smør crock på
Vis flere instruksjoner
Frysing urter
en

høste urter og skyll dem under kaldt vann; tørk med en bomullshåndkle. Grovhakk urtene , fjerne eventuelle stilker og biter som er skadet eller brune .
To

Spre urter på en ren cookie sheet . Det kan være lurt å stille cookie ark med aluminiumsfolie for å gjøre det enklere å overføre de frosne urter til en lagringsplass container når de er helt frosset .
3

Overfør frosne urter til en lufttett beholder eller gjenlukkbar plastpose . Frosne urter kan holdes i inntil seks måneder .
Cold - infused oljer
4

blåmerke ca 1/4 kopp friske urter for å frigjøre de essensielle oljer i urtene . Du kan enten bruke en urt , eller en blanding av urter som hvitløk , basilikum og rosmarin . Du vil kjenne at urter er mørbanket tilstrekkelig når du begynner å lukte dem . Plasser urtene inne i en glass flaske eller krukke med en lufttett forsegling .
5

Hell oljen som er i romtemperatur ( eller litt varmet ) over de kvestet urter . Forsegle flasken og legg den i kjøleskapet . Infused oljer skal oppbevares i kjøleskap for å bevare friskhet .
6

Tillat urter for å sette mot i oljen i ca to uker . Etter den tid, bringer oljen til romtemperatur og smaker den. Hvis smaken er ikke sterk nok for din smak , tilsett mer kvestet urter og sette mot i ytterligere en uke .
Herbed Butters
7

Ta 1/2 kopp ( en pinne ) av smør til romtemperatur . Det bør være myk og lett å jobbe med , men ikke smeltet .
8

Tilsett ca 1/4 kopp finhakket , blandede urter til smør . Bland til urtene er jevnt fordelt over hele smør
9

Place smør på et ark vokset papir , forme det inn i en logg . Chill inntil solid. Herbed smør kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke , eller frosset i en lufttett beholder for opptil tre måneder . Alternativt linje en ramekin med vokset papir for å forme smøret inn en plate . Herbed smør kan også lagres i en smør crock oppbevares i kjøleskap .