Hjem Hage
Plukk ville Xerocomus sopp når været er tørt, for å redusere mengden av fuktighet som skal fjernes under tørkeprosessen . Tørk vill og butikk-kjøpte Boletus sopp rene eller vaske kort og renne av på tørkepapir. Skjær soppen i tynne skiver , holde skiver som mulig ensartet . Arkiv to
Linje metallmasket skuffer med pergament papir eller cheesecloth . Ordne sopp skiver på foret mesh skuff eller på et tre , spaltegulv tørkebrettet. Gjør et enkelt lag og ikke la skivene berøre hverandre .
3
Plasser skuffen i maten dehydrator og følg produsentens anvisninger for dehydrerende skivene . Hvis du har mer enn én skuff av sopp i dehydrator , roter de øverste og nederste skuffer tidvis for mer jevn tørking . Tørk soppen i en forvarmet , 140 grader Fahrenheit ovnen hvis du ikke har en food dehydrator . Hvis du har mer enn én skuff , roter de øverste og nederste skuffene hver halve time . Prop ovnsdøren åpen litt for å tillate fuktighet å unnslippe . Kontroller sopp skiver annenhver time for å overvåke tørkeprosessen .
4
La soppen avkjøles helt og se etter noen langvarig fuktighet i skiver. Re - prosessen noen skiver som ikke er fullt tørket . Pakk tørket sopp skiver i en lufttett beholder eller plastpose .
Frysing
5
Tørk av Boletus sopp rene eller skyll dem raskt og tørt på et papirhåndkle . Skjær soppen i like tykkelser , hogge i små biter , eller la dem hele , som ønsket.
6
Surr sopp kort i smør eller olivenolje eller forvelle dem i en gryte med kokende vann i ca to minutter , fjerne fra vannet og slippe soppen i kaldt vann . La soppen avkjøle helt , tørk deretter forvellet sopp . Pakk sauteed eller forvellet sopp i lufttette fryseposer eller beholdere og fryse .
7
Freeze friske, rå Boletus sopp ved ganske enkelt renhold og plassere dem i fryseren -safe , lufttette beholdere . Tørk soppen med tørkepapir først , hvis det er nødvendig . Du kan fryse sopp hele , skiver eller hakkede .
Canning
8
Hell et kommersielt saltlaken , beising eller marinade løsning eller en blanding laget fra din egen oppskrift til en gryte og kok opp . Slipp hele eller kutte Boletus sopp i den kokende blandingen . Cook bare til soppen er mør .
9
Overfør de varme sopp å steriliserte sylteglassene med hullsleiv . Hvis ønskelig , legge til flere ingredienser som løk, paprika eller hvitløk . Fyll glassene med pickling saltlake eller marinade løsning , slik at en halv tomme av plass på toppen av glassene .
10
Bruk en silikon eller slikkepott for å fjerne luftbobler, tørke felgene av krukken rengjøre og justere lokkene etter behov . Sett glassene i et kokende vannbad i 20 minutter. Ta glassene fra potten og la den avkjøles , og deretter skru ned lokkene for å forsegle .