Hvordan erstatte ferske tomater med hermetikk

Hermetiske tomater er en praktisk og rimelig måte å tilføre smak og næringsstoffer til matlagingen. Men hvis du ikke har noen hermetiske tomater for hånden, kan du enkelt erstatte ferske tomater. Slik gjør du det:

Ingredienser:

* 3-4 store modne tomater

* 1/4 kopp olivenolje

* 1/2 ts salt

* 1/4 ts sort pepper

* 1/4 ts hvitløkspulver

* 1/4 ts løkpulver

Instruksjoner:

1. Kjernen og hakk tomatene. Skjær en liten X i bunnen av hver tomat og legg dem i en bolle med kokende vann i 30 sekunder. Dette vil bidra til å løsne huden. Fjern tomatene fra vannet og la dem avkjøles litt. Når de er kjølige nok til å håndtere, skrell og kutt dem i 1-tommers biter.

2. Varm oljen i en stor panne. Tilsett olivenolje i pannen på middels varme. Når oljen skinner, tilsett tomater, salt, pepper, hvitløkspulver og løkpulver.

3. Kok tomatene. Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 15-20 minutter, rør av og til. Tomatene skal være myke og saftige.

4. Bruk etter behov. Den ferske tomatsausen kan brukes som erstatning for hermetiske tomater i enhver oppskrift.

Merknader:

* Har du ikke modne tomater kan du bruke grønne tomater. Grønne tomater har imidlertid en mer syrlig smak, så det kan være lurt å tilsette litt sukker i sausen.

* Du kan legge til andre urter, krydder eller krydder til sausen etter din smak. Du kan for eksempel legge til basilikum, oregano, timian, rosmarin eller røde pepperflak.

* Den ferske tomatsausen holder seg i kjøleskapet i opptil 5 dager.