Hvordan forberede Tamarind Seed Pods

Sour tamarind er en frisk krydder brukes hovedsakelig i thailandske eller tropiske retter . Tamarind pods er lange , slanke og buet når høstet fra de store , blomstrende trær . Inne i foringsrøret er det frø som er omgitt av et kjøttfulle kjøtt. Dette kjøtt og frøene blir kokt for å lage selve krydder som brukes for matlaging. Tamarind juice og tilberedt kjøtt blir lagret og nedkjølt til å bli brukt når en kokk trenger dem . Hvis du har noen rå tamarind pods og ønsker å skape en uvanlig krydder , forberede pods midt i kjøkkenet ditt . Du trenger
Kasserolle
Sil
liten bolle
plastboks med lokk på
Vis flere instruksjoner
en

Sprekk åpne pod ved å trekke den tørre bindetrådensom går hele lengden av pod .
to

Grav ut kjøttet og frøene og legg dem i en liten kasserolle . Dekk frøene og kjøtt med vann . Legg akkurat nok vann til å dekke dem . For mye vann vil redusere styrken på krydder . En ss . tamarind til 1/4 kopp vann er en god ratio .
3

Skru varmen på lav temperatur . Stek tamarind i 3 til 5 minutter , bare for å gjøre tamarind grøtaktig. La blandingen avkjøles .
4

Hell gryte innholdet i en sil plassert over en glassbolle . Skyv restene i silen ned , klemme ut eventuelle gjenværende juice i kjøttet og frøene . Kast bort sikte innholdet .
5

Hell tykk væske igjen i en plastboks med lokk. Kjøle tamarind før du er klar til å bruke det . Tamarind vil holde nedkjølt i opptil en uke .