Tørkeprosessen av Winter Blader

Tørkevintergrønnebladene er ikke mye forskjellig fra å tørke andre urter , bortsett fra at det er avgjørende for at prosessen skal skje raskt . Winterlaterlov til å bruke for mye tid tørker ikke bare vil miste smak , men kan også mugne og ubrukelig . Timing

Timing er alt i høstevintergrønneblader . For maksimal smak , stammer kutt for tørking rett før planten begynner å blomstre . Kontroller på anlegget daglig , siden vintergrønn vokser raskt. Når en liten knopp vises på toppen av anlegget , er det på tide å høste . Tiden på dagen at anlegget er kuttet kan også påvirke smaken . Harvest- mid - morgen, etter frost eller dugg er borte , men før den intense varmen av dagen kommer . I de fleste områder , vil dette være rundt 10 am Dusk er et annet egnet alternativ . Høsting på det optimale tidspunktet betyr at mengden av olje i de vintergrønne bladene vil være på sitt høyeste , noe som resulterer i den mest smaken etter at bladene er tørket .
Forberedelse

Klarwinterbladene er en enkel, men viktig del av tørkeprosessen. De fleste tørkemetoder er avhengig av Winter bladene gjenværende festet til stammen. Skjær lange stilker fra vintergrønne planten , 1 til 2 inches over bunnen . Rist stilkene for å fjerne smuss , rusk og bugs , og skyll dem i kaldt vann . Sørg for at alt av skitt er fjernet siden du ikke vil ha det på de tørkede blader . Håndter bladene forsiktig , tar seg ikke å knuse dem . Layer stilkene i papirhåndklær eller cheesecloth å fjerne vannet .
Oven - tørking

Siden hurtigtørkende er den beste måten å bevare mynteblader , en ovnen er en av de beste måtene å gå , spesielt hvis du ikke har en food dehydrator tilgjengelig . Det er viktig å holde temperaturen lav , siden du ikke ønsker å lage mat eller bake bladene , som ville fjerne mye av smaken . Sett ovnen på 180 C , legg stilkene på en cookie ark i en enkelt lag og sette dem i ovnen i 2-4 timer , eller til de er tørre . En litt tregere , men sikrere metode , er å varme opp ovnen til 200 grader , slå den av , vente 20 minutter og deretter plassere bladene i ovnen over natten . Hvis de ikke er helt tørre etter morgen , slår ovnen på ca 140 grader i ca 20 minutter . Fjern bladene fra stilkene etter tørking .
Hengende

Den tradisjonelle metoden for tørking vintergrønne og andre urter er å henge dem . Denne metode er ideelt på noen måter, ettersom den tvinger oljen til bladene, men også krever spesielle betingelser . Du vil trenge et område som er mørk , tørr , varm og har god luftsirkulasjon . Knyt en haug med stilkene godt sammen . Plasser en papirpose over dem og knytte den på toppen . Heng stilkene opp ned for en til to uker , til de er helt tørre .
Mat dehydrator

En food dehydrator er en av de raskeste og enkleste måtene å tørke vintergrønne blader . Det tar gjetting ut av prosessen , og sørger for at bladene ikke vil bli enten mugne eller kokt . Bare plassere bladene i dehydrator følge produsentens anvisninger . Bladene behøver ikke nødvendigvis å være knyttet til stilkene for tørking i en dehydrator , men det kan gjøre håndtering av dem lettere .