Hvordan lagre ferske Rutabagas

Se etter rutabagas som er tunge i forhold til størrelsen og har glatt, plettfri hud. Kjøttet skal være fast og kremhvitt. Unngå rutabagas som er myke, svampaktige eller har tegn på skade.

2. Oppbevar rutabagas på et kjølig, mørkt sted.

Rutabagas kan oppbevares i kjøleskap eller i en rotkjeller. Den ideelle lagringstemperaturen er mellom 32 og 40 grader Fahrenheit. Hvis du oppbevarer rutabagas i kjøleskapet, plasser dem i sprøskuffen.

3. Hold rutabagas tørr.

Rutabagas bør holdes tørre for å forhindre at de råtner. Hvis rutabagasene er våte, tørk dem med et papirhåndkle før du oppbevarer dem.

4. Oppbevar rutabagas i opptil 2 måneder.

Rutabagas kan lagres i opptil 2 måneder under ideelle forhold. Imidlertid vil de begynne å miste smaken og næringsstoffene etter noen uker.

5. Sjekk rutabagas regelmessig for tegn på ødeleggelse.

Rutabagas bør sjekkes regelmessig for tegn på ødeleggelse, som bløte flekker, mugg eller misfarging. Hvis du merker tegn på ødeleggelse, kast rutabagas umiddelbart.

Her er noen ekstra tips for oppbevaring av rutabagas:

– Hvis du oppbevarer rutabagas over lengre tid, kan du blanchere dem før frysing. For å blanchere rutabagas, kok opp en kjele med vann og tilsett deretter rutabagas. Kok rutabagas i 2-3 minutter, eller til de er møre. Tøm rutabagaene og legg dem umiddelbart i et isbad. Når rutabagasene er avkjølte, tørk dem og oppbevar dem i en frysepose. Blanchert rutabagas kan oppbevares i fryseren i opptil 6 måneder.

– Rutabagas kan også oppbevares tørket. For å tørke rutabagas, skjær dem i tynne skiver og legg dem på en bakeplate. Stek rutabagas ved 100 grader Fahrenheit i 12-24 timer, eller til de er helt tørre. Tørket rutabagas kan oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted i opptil 1 år.

- Rutabagas kan også oppbevares på boks. For å boks rutabagas, vask og skrell rutabagas. Skjær rutabagas i 1-tommers terninger. Legg rutabagaterningene i en stor hermetikkgryte og dekk dem med vann. Kok opp vannet og reduser deretter varmen til middels lav. La rutabagasene småkoke i 10 minutter, eller til de er møre. Tøm rutabagaene og pakk dem umiddelbart i rene hermetikkglass. Dekk glassene med lokk og bearbeid dem i en kokende vannbadboks i 10 minutter.