Er Serrano Chilipepper Ready når de slår Red

? Grønn serrano chili peppers ( Capsicum annuum ) blir lyse rødt når de når full modenhet . Som paprikaen får rødere , deres varmen øker før de pakker omtrent fem ganger så mye varme av en jalapeno . Noen mennesker foretrekker å plukke dem mens grønt for en mindre heftig spise opplevelse . Når du høster Serranos avhenger helt av personlig smak . En gang, chilipepper var skjelnes fra søte de fordi de produserte lengre , tynnere , smalner frukt som forandret farger når moden . Oppdrettere har uklare linjene ved å utvikle hot paprika og søt chili . Måling Heat

Capsaicin , en fargeløs og luktfri voksaktig stoff som finnes i den hvite margen rundt frøene i en pepper indre veggen, forårsaker den stikkende varmen . Siden mer kapsaicin i en pepper varmere vil det være . Chili er klassifisert etter deres varme , som måles på Scoville skalaen , oppkalt etter amerikansk farmasøyt Wilbur Scoville , som oppsto de kalibreringer i 1912 . Jo varmere en pepper , jo større antall Scoville heat units ( SHU ) tildelt. Skalaen går fra null SHU for en søt paprika til Bhut Jolokia , Scotch Bonnet og habanero paprika på den andre enden , alle med over 100 000 SHU .
Serrano Place

Om midtveis på Scoville skalaen , inneholder serrano chili pepper 8000 til 23 000 SHU . Frukten modner 75-80 dager etter planting . Hvis du biter i en 23 000 - SHU serrano , raskt motvirke det med bananer , melk , yoghurt eller sukker for munnen lettelse . Blant de positive for serrano eaters , inneholder pepper dobbelte av vitamin C funnet i en oransje . Den capsaicin som kan antennes slimhinnene kan også øke væske i magen for å bedre fordøyelsen . Den bekjemper bakterier ansvarlig for mageinfeksjoner, så vel .
Økende for Varme

Hot Peppers som Serranos trenger varmt vær . Med riktig stell og varme , fuktige forhold , kan hver plante gi 40 til 50 paprika i løpet av en lang slaktesesongengår fra juni til oktober. Plant våren eller tidlig på sommeren , minst to uker etter siste forventede frost . I kjøligere klima , øke utbyttet ved å vokse under rad dekker hele sommeren . Velg et område med full sol for varmere paprika , mot en sydvendt vegg , hvis mulig . I løpet av tiden før blomstene satt , mate med en balansert gjødsel . Påfør en grønnsak plante mat i en 8-4-4 ratio hver sju til ti dager . Oppløs 1 spiseskje med formelen i en liter vann , og suge jord. Vann jevnt og trutt gjennom hele vekstsesongen . Mulch rundt plantene for å holde jorda fuktig og varm .
Etter høsting

Når høsting , kutte frukten fra greinene , heller enn å trekke . Hvis du har tenkt å tørke noen av dine chilipepper , la dem på anlegget inntil fullt moden . Skjær med en centimeter av stammen festet , og henge i et solrikt sted til den er tørr og sprø . Etter tørking , grind inn flak til sesongen stuinger og supper . Bruk Serranos rå i pico de gallo , salsa eller guacamole . Legg dem til kokte sauser for South retter . Hvis flammende thailandske paprika er for intens for din gane , erstatning Serranos i thailandsk matlaging . Vær forsiktig når du arbeider med disse paprika . Bruk engangs kjøkken hansker , og spesielt unngå å berøre dine øyne eller nese. Når du er ferdig med matlaging , vask hendene med eddik eller såpe .