Hjem Hage
Både en hvit bønne , er Great Northern bønne flat , mellomstoreog nyreformede , sammenlignet med de mindre, oval -form av Sjøforsvaret bønne .
Flavor
Great Northern bønner absorbere matlaging smaker , og legger en mild , delikat smak til oppskrifter; Navy bønner har en mild smak .
Texture
Navy bønner ' raffinert tekstur opprettholder sin form når matlaging , som i å gjøre Boston - bakte bønner . Jo tynnere hud Great Northern er utskiftbare i oppskrifter med de fleste andre bønner .
Forberedelse arkiv
Great Northern bønner krever en kortere koketid enn Navy bønner . Tiden det tar å koke en kopp Great Northern bønner varierer fra 45 til 60 minutter , mens Navy bønner trenger fra 1 ½ til 2 timer koketid .
Matforgiftning
Ifølge til US Dry Bean Council, mange varianter av bønner inneholder et protein som kalles lektiner , noe som forstyrrer prosessen med å reparere cellemembraner. Hvis dette proteinet ikke er ødelagt ved koking , kan lektiner forårsake alvorlig matforgiftning .