Hvordan Blanch og Freeze grønne bønner

Grønne bønner er lav - kalori, lav - fett grønnsaker som inneholder høye nivåer av kalium , kalsium og kostfiber . Du kan enkelt forvelle og fryse grønne bønner hjemme . Blanche innebærer skålding de grønne bønner i kokende vann i en svært kort tid . Den blanche prosessen stopper enzymer som forårsaker grønne bønner å miste næringsinnhold , farge , tekstur og smak . Det myker også grønne bønner , noe som gjør dem lettere å pakke og freeze.Things du trenger
Grønne bønner
Vann
Stor gryte
Blanche kurv, wire kurv , cheesecloth sekk eller metall dørslag
Kjøkken tidsur
isvann
dørslag arkivlufttett plastbeholdereeller baggies på
Vis flere Instruksjoner
en

Velg grønne bønner å fryse . Velg små , ​​ømme bønner med en lys grønn farge og fast , skarpe pods som snapper lett . Skyll dine grønne bønner i kaldt vann , forkaster de viser kviser, wilt , råtnende flekker eller blåmerker .
To

Smekk stammen ender av dine grønne bønner . Trekk av strengene , hvis det er nødvendig . Smekk bønnene i en - til 4 - tommers biter . Sortere de grønne bønner etter størrelse. Du vil at alle dine bønner for å være omtrent samme størrelse slik at de alle Blanch i samme tidsperiode .
3

Ta en gryte med vann til å koke. Bruk en gallon av vann for hvert pund av grønne bønner . Sett dine bønner i en blanche kurv. Du kan også bruke en wire kurv , en cheesecloth sekk eller en metall dørslag . Forsiktig plassere dine grønne bønner i kokende vann . La vannet tilbake til en byll og stille timeren din i tre minutter .
4

Kule dine grønne bønner umiddelbart etter blanche dem . Plasser dine bønner i isvann og la dem trekke i tre minutter å fullstendig stanse kokeprosessen . Hell dine grønne bønner i et dørslag og la dem renne godt .
5

Hell dine grønne bønner i lufttette plastbeholdere eller baggies . Pakk bønner tett og la ca 1 /2 cm av headspace . Etiketten og dato beholderne og straks sette på grønne bønner i fryseren .