Hvordan lage S'mores Macaron Cookies

- 1 pund beinfri, skinnfri kyllingbryst eller lår, kuttet i 1-tommers biter

- 1 ss olivenolje

- 1/2 ts salt

- 1/4 ts sort pepper

- 1/2 ts hvitløkspulver

- 1/2 ts løkpulver

- 1/4 ts røkt paprika

- 1/4 ts chilipulver

- 1/4 ts malt spisskummen

- 1/4 ts tørket oregano

- 1/4 ts tørket timian

- 1 (15-unse) boks svarte bønner, skyllet og drenert

- 1 (15 unse) boks mais, drenert

- 1 (10 unse) boks tomater i terninger med grønn chili, udrenert

- 1/2 kopp hakket fersk koriander

Instruksjoner:

1. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme.

2. Tilsett kyllingen og stek til den er brun på alle sider.

3. Tilsett salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver, røkt paprika, chilipulver, spisskummen, oregano og timian. Kok i 1 minutt til, eller til krydderne dufter.

4. Tilsett de svarte bønner, mais, tomater og koriander. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.

5. Server over ris eller tortillas.

Tips:

– Hvis du ikke har fersk koriander, kan du bruke 1/4 ts tørket koriander i stedet.

- Du kan også legge til andre grønnsaker i suppen, som gulrøtter i terninger, selleri eller zucchini.

– Vil du ha en mer krydret suppe kan du tilsette mer chilipulver eller cayennepepper.

– For en mer smaksrik suppe kan du bruke hjemmelaget kyllingbuljong i stedet for vann.