Hvordan lage kikertkarri

* 1 ss olivenolje

* 1 løk i terninger

* 2 fedd hvitløk, finhakket

* 1 ts malt spisskummen

* 1 ts malt koriander

* 1 ts garam masala

* 1/2 ts gurkemeiepulver

* 1/2 ts rød chilipulver (tilpass etter smak)

* 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt

* 2 (14,5 unse) bokser hakkede tomater, med juice

* 1 kopp grønnsaksbuljong

* 1/4 kopp hakket fersk koriander

* Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Varm opp olivenoljen i en stor gryte på middels varme.

2. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.

3. Tilsett hvitløk, spisskummen, koriander, garam masala, gurkemeiepulver og rød chilipulver og stek i 1 minutt til, eller til dufter.

4. Tilsett kikerter, tomater og grønnsaksbuljong i kjelen. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter, eller til kikertene er gjennomvarme.

5. Rør inn koriander og salt og pepper etter smak.

6. Server kikertkarrien over ris eller med naanbrød.

Tips:

* Hvis du ikke har garam masala for hånden, kan du erstatte med en blanding av 1/2 ts malt spisskummen, 1/4 ts malt koriander, 1/4 ts malt kardemomme og 1/8 ts malt nellik.

* Ønsker du en tykkere karri kan du tilsette litt maizena eller mel i gryta.

* For en vegansk versjon, slipp ghee eller smør og bruk en plantebasert olje i stedet.

* Du kan også legge til andre grønnsaker i karrien, for eksempel poteter, gulrøtter eller paprika.

* Server med yoghurt, raita eller chutney for ekstra smak.