Hjem Hage
Ingredienser:
1. Mel:
- 3 1/2 kopper universalmel
- 1/4 kopp fullkornshvetemel (valgfritt, for ekstra smak og tekstur)
2. Vann:
- 1 1/2 kopper varmt vann (110-115°F)
3. Gjær:
- 2 1/4 ts aktiv tørrgjær (eller 1 pakke)
4. Sukker:
- 2 ss granulert sukker
5. Salt:
- 1 1/2 ts salt
6. Fett:
- 3 ss myknet usaltet smør eller olivenolje
7. Egg (valgfritt, for rikere brød):
- 1 stort egg, lett pisket
Instruksjoner:
1. Forbered deigen:
- Bland det varme vannet, sukkeret og gjæren i en stor miksebolle. La blandingen stå i ca 5-10 minutter til gjæren blir skummende.
- Tilsett universalmel, fullkornshvetemel (hvis du bruker), salt og myknet smør eller olivenolje til blandingen. Hvis du legger til et egg, er det på tide.
- Bland sammen ingrediensene med en tresleiv eller en stavmikser utstyrt med eltekrok. Bland til en deig begynner å trekke seg vekk fra sidene av bollen.
2. Elt deigen:
- Ha deigen over på en lett melet arbeidsflate. Elt deigen i ca 10-15 minutter til den blir jevn, elastisk og ikke lenger klissete.
3. Første oppgang:
- Smør en stor bolle med matolje eller matspray.
- Form den eltede deigen til en ball og legg den i den smurte bollen.
- Dekk bollen med plastfolie eller et fuktig håndkle.
- La deigen heve på et lunt sted i ca 1-1 1/2 time eller til den dobles i størrelse.
4. Shape og Second Rise:
- Slå ned deigen for å slippe ut luften.
- Del deigen i to eller i fire like deler, avhengig av ønsket brødサイズ.
- Form hver del til en brødform. Du kan bruke en brødform eller en nederlandsk støpejernsovn til baking.
- Smør brødformen eller den nederlandske ovnen med matlagingsspray eller smør. Plasser den formede deigen i pannen eller nederlandsk ovn.
- Dekk deigen med plastfolie eller et fuktig håndkle igjen og la den heve i ytterligere 45 minutter eller til den dobles i størrelse.
5. Bake:
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
- Hvis du bruker en brødform, stek brødet i 30-35 minutter eller til skorpen er gyllenbrun og brødet høres hult ut når du banker på det.
- Hvis du baker i en nederlandsk ovn, forvarm den nederlandske ovnen med lokket på i ovnen i 30 minutter. Ta av lokket og legg deigen forsiktig i den varme kjelen. Stek tildekket i 20 minutter, ta deretter av lokket og fortsett å steke i 10-15 minutter til skorpen er gyllenbrun og brødet høres hult ut.
6. Avkjøling:
- Når brødet er stekt tar du det ut av ovnen og lar det avkjøles helt på rist før du skjærer det i skiver og nyter det.
Husk at brødbaking krever tålmodighet, øvelse og litt eksperimentering. Du må kanskje justere ingrediensene og tidspunktet basert på den spesifikke ovnen og ingrediensene som brukes. Nyt ditt ferske og myke hjemmelagde brød!