Hvordan lage gresskarpuré

Instruksjoner

1. Stek gresskaret . Forvarm ovnen til 400°F (200°C). Skjær gresskaret i to og fjern frøene. Pensle innsiden av gresskaret med olivenolje. Legg gresskarhalvdelene med snittsiden ned på en bakeplate og stek til gresskaret er mørt og enkelt gjennombores med en gaffel (45–60 minutter).

2. Scoop kjøttet . La gresskaret avkjøles litt. Øs kjøttet ut av skinnet med en skje.

3. Rens kjøttet . Tilsett gresskarkjøttet i en foodprosessor eller blender med 1/4 kopp (60 ml) vann og kjør til det er jevnt. Om ønskelig, sil pureen gjennom en sil for å fjerne eventuelle klumper.

Tips

- Velg et sukkergresskar for den beste smaken. Sukkergresskar er små, runde og har oransje hud.

– Har du ikke tid til å steke gresskaret, kan du også dampe det. For å dampe gresskaret, legg det i en dampkurv over kokende vann og damp til det er mørt.

– Du kan oppbevare gresskarpuréen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke eller fryse den i opptil 3 måneder.