Hvordan vite når Druer er gjæret Nok til å lage vin

Når druene gjære , konverterer sukker til en kombinasjon av alkohol og karbondioksid ved hjelp av gjær . Druer er knust til "must ", og sulfitter, pektin enzymer og gjær næringsstoff er lagt til. Etter 24 timer blir gjær tilsatt. Tidlig på under gjæring , vil du være i stand til å se det som skjer . Under den andre fasen , men - før tapping av vin - du vil ikke være i stand til å fortelle når det er fullt gjæret ved sight.Things du trenger
Test krukke
Hydro
Wine tyv eller stor sprøyte på
Vis flere instruksjoner
en

Plasser test krukke på et flatt underlag og fylle det om lag fire femtedeler fulle med lagringstemperatur vann . For de mest nøyaktige resultater , bør temperaturen være rundt 60 grader Fahrenheit .
To

Dypp vin tyv , som er utgangspunktet et glassrør , inn i must . Plasser tommelen over toppen av røret . Løft vin tyven ut av væsken , og holder den over hydrometeret åpningen . Løft tommelen for å frigjøre væske inn i hydrometer . Alternativt kan du bruke en stor sprøyte til å trekke prøven .
3

Plasser hydrometer i vannet i testen jar , vri håndleddet litt for å slippe eventuelle luftbobler. Slipp hydrometer .
4

Senk øynene dine til nivået på vannet i testen jar . Pass på at hydrometeret ikke berører sidene av glasset . Hydrometeret har tall som måler egenvekt på siden , fra 0,99 øverst til 1,10 nær bunnen .
5

Les nummeret som er nærmest til vannlinjen . Hvis nummeret leses 1,09 eller høyere , har det fermenteres til 12,3 % alkohol , noe som er nok til å flaske . Du kan vente til den når et høyere nivå hvis du ønsker en sterkere gjæring .