Gjør vin med Valiant Druer

Valiant druer er en ganske ny variasjon av drue . De er en krysning mellom Fredonia og en vill drue , Vitus riparia . Druene er lyse blå , men produserer en rødvin . De regnes kaldt hardfør og selv vokse i nordlige Canada . Druene har lavt syrenivåog høye sukker . For vin gjør de trenger for å holde på vintreet litt lenger enn de plukket for hånd spise for å samle sukker . Vin gjør er en individuell prosess , avhengig av vinhandler smak og smaken av druer , men en grunnleggende oppskriften for rødvin er provided.Things du trenger
2 , 5 - gallon beholdere
en potet masher
en treskje
5 pounds Valiant druer
2 liter vann
2 ss . sukker
en pakke vin gjær
en sil
en ballong
en gummistrikk
en PIN
4 korket glassflasker på
Vis flere Instruksjoner

1

Plasser druene i grupper inn i den første 5 - gallon beholder og knuse dem ved hjelp av potet masher . Knus dem lett; de trenger bare å bli brutt ned litt slik at sukker og gjær kan komme inn. Ikke bekymre deg for frø eller skinn . De skal siles i en senere prosess, og skinnene vil legge til den gjærende . Knus alle druene og la dem i beholderen .
To

Løs opp sukker i vannet . Reservere et par spiseskjeer vann . Bland sukker vann inn druene . Sukker blandet med druer kalles " must ". Hell gjæren på de reserverte spiseskjeer vann og la sitte i 15 minutter uten å røre . Rør ut gjæren og vann sammen og legge til " must ". Rør inn gjær blandingen og la flasken stå i syv dager , stirring to ganger daglig .
3

Sil blandingen gjennom en sil på den syvende dagen . Kast de faste stoffer , og helle væsken inn i den andre 5 -liters beholder. Plasser ballongen tett over toppen av flasken og bruke gummibåndfor å feste den. Prikk ballongen gang med pinnen . Fermen fører gasser og flasken krever en måte for å frigjøre dem. La flasken gjære i tre til fire uker .
4

Vask første fem - gallon beholder grundig. Hell sakte en fermentert blanding gjennom sikten og inn i ren beholder . Sørg for ikke å hisse opp sedimentet . Legg igjen en tomme eller to av væske bak med sedimentet og kast . Fest lokket med ballongen og gummistrikk . Denne beholderen vil gjære i fire til seks uker .
5

Hevert av vin og hell i rene glassflasker . Fest med lukking eller noen annen metode som skal inneholde en tett forsegling . Vinen må nå alder for ett år . På ett år , uncork og nyte.