Hvordan lage kylling Marsala

For kyllingen:

•1/2 kopp universalmel

•1/2 ts salt

•1/2 ts sort pepper

•1 pund beinfri, skinnfri kyllingbryst

•3 ss olivenolje

For Marsala-sausen:

•1/3 kopp Marsala-vin

•1/3 kopp kyllingbuljong

•1/3 kopp tung krem

•1 ss usaltet smør

•1/4 ts tørkede oreganoblader

•1/4 ts hvitløkspulver

•1/4 ts tørkede timianblader

•Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

1. Varm opp olivenoljen i en stor panne på middels varme.

2. Dypp kyllingbrystene i melblandingen, pass på å dekke dem jevnt.

3. Legg kyllingbrystene i gryten og stek i 5-7 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekt. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.

4. Tilsett Marsala-vinen i gryten og kok opp. Kok i 3-5 minutter, eller til halvparten er redusert.

5. Tilsett kyllingbuljongen, tung fløte, smør, oregano, hvitløkspulver og timian i gryten. La det småkoke og kok i 5-10 minutter, eller til sausen har tyknet.

6. Legg kyllingbrystene tilbake i gryten og stek i 2-3 minutter til, eller til de er gjennomvarme. Smak til med salt og pepper etter smak.

Nyte!

Tips

• Sørg for å varme oljen godt før du legger til kyllingbrystene. Dette vil bidra til å skape en gyllenbrun skorpe.

• Ikke fyll kyllingbrystene i gryten. Kok dem i omganger om nødvendig.

• Bruk en tørr målebeger til å måle opp melet. Dette vil bidra til å sikre at det ikke er noen klumper.

• Reduser Marsala-vinen til den er halvert. Dette vil konsentrere smaken av sausen.

• Tilsett den tunge kremen sakte. Dette vil bidra til å forhindre at sausen stivner.

• Småkok sausen til den har tyknet. Dette vil skape en fyldig og kremet saus.

• Legg kyllingbrystene tilbake i gryten rett før servering. Dette vil bidra til å holde dem varme.