Hvordan lage kyllingmole

* 4 pounds utbenet, skinn-på kyllingbryst eller lår

* 1 ss matolje

* 2 løk, hakket

* 2 fedd hvitløk, finhakket

* 1 ts malt spisskummen

* 1 ts malt kanel

* 1/2 ts malt koriander

* 1/4 ts malt svart pepper

* 1/4 ts salt

* 3 kopper kyllingbuljong

* 1 kopp knuste tomater

* 1/2 kopp usøtet sjokolade, hakket

* 1/4 kopp peanøttsmør

* 1/4 kopp rosiner

* 1/4 kopp hakkede mandler

* Varm kokt ris, til servering

Instruksjoner

1. Brun kyllingen i matoljen i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels høy varme. Smak til med salt og pepper.

2. Tilsett løk, hvitløk, spisskummen, kanel, koriander og sort pepper i kjelen og stek i 5 minutter, eller til grønnsakene er myke.

3. Tilsett kyllingbuljongen, knuste tomater, sjokolade, peanøttsmør, rosiner og mandler i kjelen. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.

4. Server føflekken over varm kokt ris.

Tips

* For å lage føflekken på forhånd, kok den i henhold til oppskriften og la den avkjøles helt. Oppbevar føflekken i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Når du er klar til å servere, varm opp føflekken på lav varme til den er gjennomvarme.

* Hvis du ikke har en nederlandsk ovn, kan du også lage føflekk i en stor kjele eller gryte.

* For en rikere føflekk, bruk mørk kjøttkylling i stedet for hvitt kjøtt.

* Hvis du ikke liker sjokolade, kan du utelate den fra oppskriften.

* Mole er tradisjonelt laget med en rekke krydder, inkludert kanel, spisskummen, koriander og sort pepper. Du kan justere mengden krydder etter din smak.

* Server føflekken med favorittpålegget ditt, for eksempel rømme, ost eller tortillas.