Hvordan lage tomatsaus av ferske tomater

- 5 pund modne tomater

- 1/2 kopp olivenolje

- 2 fedd hvitløk, finhakket

- 1/2 ts tørket oregano

- 1/4 ts tørket basilikum

- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Forbered tomatene. Vask tomatene og fjern stilkene. Kjern ut tomatene og skjær dem i 1-tommers biter.

2. Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett hvitløken og stek til den dufter, ca 1 minutt.

3. Tilsett tomater, oregano og basilikum i gryten. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 1 time, eller til tomatene har myknet og brutt ned.

4. Bruk en matmølle eller stavmikser til å purere sausen. Smak til med salt og pepper etter smak.

5. Server sausen umiddelbart over pasta, eller oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke eller fryseren i opptil 3 måneder.

Tips:

– For en jevnere saus sil den gjennom en finmasket sil før servering.

- Tilsett en skvett rødvin eller balsamicoeddik i sausen for ekstra smak.

– Har du ikke tid til å lage din egen tomatsaus, kan du bruke marinarasaus som er kjøpt i butikken. Bare tilsett litt fersk hvitløk, oregano, basilikum og salt og pepper etter smak.