Hva er tørket Kaffirlime Blader

? Kaffir lime blader er en ukjent tillegg til oppskrifter for mange kokker , men de lette sitrus smake det kan legge til retter er unik og kan ikke bli reprodusert av blandinger av andre krydder eller ved å erstatte andre sitrus blader, rinds eller juice . Tørket kaffir lime blader kan være vanskelig å komme med, men kan kjøpes på nettet eller på lokale asiatiske dagligvarebutikker . Du kan også vokse kaffir lime trær lett på terrassen; sjekk din lokale planteskole eller en online barnehage for kaffir lime trær tilpasset hjem hagearbeid. Kulturell bakgrunn
Kaffir lime blader brukes ofte i Sørøst-asiatiske supper .

Native til Sørøst- Asia , kaffir limeblader og skall av kaffir lime frukt er innlemmet i kokekunst i mange asiatiske kulturer . Kaffir lime blader er spesielt viktig i Thai , Malaysian , kambodsjansk , Sri Lanka , indisk og balinesisk matlaging . Ifølge " asiatiske Ingredienser : en guide til næringsmidler i Kina , Japan , Korea , Thailand og Vietnam " av Bruce Cost , har Thai kultur som å vaske håret og huden med kaffir limesaft og knust friske blader holder onde ånder i sjakk .
Kvaliteter
Kaffir lime blader legge en sitrus tang til kjøtt karriretter .

Tørket kaffir lime blader er blanke og grønne , men i mindre grad enn friske blader . De tørkede bladene kan ligne på laurbærblad , men smaken er ikke den samme . I motsetning til mange andre sitrus frukttrær, kun bladene og skall av frukt fra kaffir lime tree brukes i matlaging . Bladene og bark er full av flyktige oljer som egner sin distinkte smak til velsmakende retter i Sørøst- Asia . De låner en sterk , frisk og floral sitrus smak som går godt og gir en utmerket kontrast i rike karriretter og kjøttretter .
Bruker
smak av kaffir lime blader går bra med mango .

Tørket og friske kaffir lime blader blir ofte brukt i supper som Thai varm og sur suppe eller kokos suppe . Tørkede blader kan også brukes til å låne en kontrast sitrus smak til wokretter , karriretter, sauser og marinader for grillet kjøtt . I supper og i stekepanne eller væsker for kjøtt , kan de tørkede bladene legges hele som laurbærblad . Som " Handbook of Krydder Sauser , og smakstilsetninger " av Susheela Raghavan beskriver , det smaker av kaffir lime blader paret godt med ingefær , hvitløk , mango , kokos og hot chili peppers .
Medisinsk bruk

citronella i kaffir lime blader og fruktskall kan hjelpe frastøte mygg .

Fordi de er rike på eteriske oljer og inneholder et høyt nivå av citronella , kan kaffir limeblader være nyttig som en naturlig insektmiddel . Disse oljene kan også bidra til å åpne nesegangene og avlaste lunger , noe som gjør kaffir lime blader et velkomment tillegg til kyllingsuppenår du føler deg utilpass . Kaffir lime blader er også høy i kreftbekjempende antioksidanter og rik på betakaroten . De er ofte lagt til urte komprimerer brukes i thaimassasje .