Er Tomatillos Surt

? Som medlem av søtvier familien , er tomatillos ( Physalis philadelphica ) nært knyttet til tomater ( Solanum Lycopersicum ) . Tomatillos er årlige planter og enkel å vokse . Ved økende tomatillo planter for sine spiselige frukter , er det viktig å vurdere surhet fordi surhet bestemmer riktig jord for planter , riktig hermetikk praksis for frukt , samt arten av de frukter. I Soil

Økende forhold spiller en rolle i å bestemme helsen til tomatillo planter og deres avling . Det er viktig å gi tomatillo planter minst åtte timer med full , direkte sollys daglig samt godt drenerende jord . Tomatillos er ikke tung fôringsanleggog er tilpasningsdyktig til jord av forskjellige fruktbarhet; Imidlertid , er den korrekte jord pH viktig for plantene å trives . Tomatillos vokser best i svakt sur ​​jord , med en pH-verdi på 6,0 til 7,0. . Bruke et hjem jord test kit for å teste din jordas pH
som mat

Foods er plassert i to kategorier: sure eller alkaliske . Visse matvarer , inkludert noen sitrusfrukter, er sure . Tomatillo frukt , kalt tomatillos , hører hjemme på listen over sterkt alkalisering mat på grunn av sin effekt på kroppens pH-nivå . Når det gjelder å bevare tomatillos gjennom hermetisering eller bruke dem til å lage salsa , derimot, blir de betraktet i grenselandet mellom en lav og svært syrlig mat og må gjennomgå en prosess med forsuring , slik at de ikke ødelegger .


Forsuring for Preservation

Canning er en prosess som brukes av mange gartnere å bevare frisk frukt og grønnsaker utover vekstsesongen . Tomatillos er hermetisert alene eller sammen med andre ingredienser for å gjøre salsa verde , også kjent som " grønn saus " i meksikansk mat . Tomatillos kan bli hermetisert ved hjelp av en kokende vannbad eller et trykk Canner . Vanligvis er et trykk Canner brukes kun for fruktene av lav surhet , men at hermetisering prosessen også anbefales som den beste måten å forebygge svinn i tomatillos . Sitronsaft eller sitronsyreer lagt til hermetisert tomatillos og tomatillo baserte salsaer fordi deres surhet forhindrer svinn .
Forsuring Ratio

Under hermetisering prosessen , er sure ingredienser lagt til hermetisering krukker før tomatillos legges . Om 2 pounds av tomatillos lage en liter fersk hermetisert frukt . Når du lager salsa , 5 kopper tomatillos med sine skall fjernet gjøre omtrent to halvlitere med salsa . Surheten av disse fruktene er økt ved tilsetning av 2 ss sitronsaft eller 1/2 teskje av sitronsyre til hver en - kvart - størrelse jar. Ved bruk av en - halvliter krukker , tilsett 1 ss sitronsaft eller 1/4 teskje sitronsyre. Eddik er også en passende ingrediens for å øke surhet under hermetisering , men det har potensial til å endre smaken av salsa eller ferske tomatillos .