Hvordan lage eggrullepapir fra bunnen av

Å lage eggrull-innpakninger fra bunnen av krever litt tid og øvelse, men kan gi deg ferske, hjemmelagde innpakninger til eggrull-kreasjonen din. Slik lager du eggrullpapir:

Ingredienser:

- 1 kopp universalmel

- 1/4 ts salt

- 1 stort egg

- 1 kopp vann

- 1 ss maisstivelse

Instruksjoner:

1. Lag deigen:

- I en stor miksebolle, visp sammen mel og salt for å kombinere dem jevnt.

- I en separat bolle, pisk egget og vannet til det er jevnt.

- Tilsett egg- og vannblandingen gradvis i melblandingen mens du visper kontinuerlig til den er blandet. Deigen skal være jevn og litt klissete.

2. Hvil og elt deigen:

- Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i romtemperatur i ca 30 minutter.

- Etter hvile elter du deigen på en lett melet overflate til den er jevn og elastisk. Dette bør ta ca. 5 minutter.

3. Del deigen:

- Del deigen i 8 like store deler.

- Dekk hver porsjon med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie for å unngå at det tørker ut mens du jobber med en om gangen.

4. Rull ut deigen:

- Legg en porsjon deig på en lett melet overflate og begynn å kjevle den ut med en kjevle.

- Kjevle deigen ut til en tynn, rektangulær form, ca 8-10 tommer (20-25 cm) lang og 5-7 tommer (12-17 cm) bred.

- Innpakningen vil være nesten gjennomsiktig når den er rullet ut tynn nok.

5. Steam the Wrappers:

- Varm en stor bambusdamper eller sammenleggbar dampinnsats over kokende vann.

- Legg et fuktig kjøkkenhåndkle inne i dampkokeren for å forhindre at innpakningen fester seg til bambuslistene.

- Plasser det utrullede omslaget på den fuktige kluten i dampkokeren.

- Dekk til dampkokeren med lokket og damp innpakningen i ca. 30-60 sekunder, eller til den blir gjennomsiktig.

- Fjern forsiktig den kokte innpakningen fra dampkokeren med en slikkepott eller spisepinner og legg den på en rist for å avkjøle og tørke.

6. Gjenta med gjenværende deig:

- Gjenta kjevlingen og dampingen med de resterende delene av deigen til alle omslagene er laget og kokt.

7. Lagre eller bruk innpakningene:

- Når de er avkjølt, stable eggrullemballasjene mellom lag med bakepapir eller vokspapir for å unngå å feste seg.

- Oppbevar innpakningene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.

- Hvis du ikke bruker dem umiddelbart, kan eggrullemballasjene fryses i en lufttett beholder eller frysesikker plastpose i opptil 2 måneder.

Tips:

- Når du ruller deigen, arbeid raskt for å unngå at den tørker ut.

- Hvis deigen blir vanskelig å kjevle, dekk den til med et fuktig klede og la den hvile noen minutter før du fortsetter.

- Når du damper innpakningene, pass på at du ikke overbefolker damperen. La det være litt mellomrom mellom hver innpakning for å tillate riktig damping.

- Hvis omslagene setter seg fast under damping, skiller du dem forsiktig med en slikkepott eller spisepinne.

- Disse hjemmelagde eggrullpapirene kan brukes til å lage forskjellige typer eggruller eller andre stekte eller dampede deigretter.