Fransk potetsorter

Poteten var opprinnelig hører hjemme i Sør-Amerika , men har spredd seg over hele verden . Selv om vi ikke ofte innse det , det er tusenvis av potetsorter . Denne enkle rot grønnsak dyrkes over hele verden , og hvert land har sine egne typer og favoritter . De kommer i en rekke størrelser , og noen er best for koking, mens andre er verdsatt for baking eller steking . De franske varianter har navn som La Ratte , en finger potet med en nøtteaktig smak , og Belle de Fontenay , en klubb - formet variasjon med en smak som blir bedre med årene . Potet Klassifisering

franske potetsorter er grundig testet og kategorisert før inkludering i den offisielle katalog av franske poteter . Satt opp av Det permanente tekniske komité for Plant Breeding , en del av Landbruksdepartementet , viser denne katalogen alle varianter av poteter med frø eller planter som selges i Frankrike . Det er et uvurderlig hjelpemiddel til bønder i å velge hvilke varianter å vokse for hvilke markeder .
The Firm - Fleshed Ware Varianter

Denne kategorien inneholder varianter som cherie , Altesse , charlotte , Pompadour og rosa . Disse poteter planter produserer mange knoller som har en fin tekstur i kjøttet deres og ikke brytes ned mens de blir kokt . De fleste har en lang form og er god i preparater som potetsalat eller supper der de er nødvendige for å holde formen eller gjennomgå en lengre steketid .

Ware varianter

knollene produsert av disse plantene er ikke så fin-strukturert som firmaet i kjøttet varianter . Grovere og noe kornete , disse nedbryte mer mens matlaging og er bra for et bredt spekter av kulinariske bruksområder , fra bakervarer til steking, som passer til den spesielle sorten brukes . Ware varianter inkluderer adora , Anais , Kuroda og resy .
Stivelsen Varianter

Disse potetene brukes mest til å produsere stivelse . Bladene av potetplante samle opp solenergien og konvertere den til en løsning av sukker . Dette sukker er deretter beveget inn i tuber seg selv, hvor den blir overført til stivelse. Når det er nødvendig av anlegget , tuber konverterer det tilbake til sukker og sender den opp til anlegget for å brenne for energi . Potetmel brukes i et bredt spekter av bransjer , inkludert produksjon av papir og papp , bioteknologiske materialer, tekstiler , lim, vaskemidler , medisiner, kosmetikk og selv biologisk nedbrytbare pseudo- plast . Stivelse varianter inkluderer Albas , hinga , Pollux og taramis .
Andre hensyn
p Det er andre hensyn når det gjelder å velge en fransk potet . Hver rekke er kjent for egenskaper som sin " holde kvalitet " ( hvor godt og lenge poteten kan lagres ) , dens mottakelighet for skadedyr og sykdom , og sin kulinariske kvalitet . Enten du er ute etter å lage dem eller vokse dem , eller begge, det er mye informasjon tilgjengelig for å hjelpe deg å velge akkurat den rette potet .