Sjalottløk varianter

Sjalottløk er medlem av løk familien og vokser som en klynge i stedet for én stor pære som løken . En tørrere fetter til løk , har sjalottløk en mer delikat smak og et hint av hvitløk . Sjalottløk brukes av profesjonelle kokker på grunn av sin subtile smak og evne til å caramelize lett . De legger en myk smak når matlaging med vin , som i en delikat beurre blanc . En sjalottløk er lettere å fordøye enn en løk , og duften er ikke så sterk . Det er minst 16 varianter av sjalottløk, hver med sitt eget utseende , farge , smak og tekstur . Sjalottløk vanligvis finner i amerikanske supermarkeder er den nederlandske Rød eller hvit . Franske Sjalottløk

franske sjalottløk med rosa- brun hud og rosa- lilla kjøttet er dyrket i overflod . Varianter av franske sjalottløk inkluderer Jermor , som er dyrket i den franske sjalottløk regionen Bretagne . Det passer godt med mørk fugl kjøtt , og de ​​grønne topper brukes som gressløk i matlaging . Andre franske varianter inkluderer Hative de Niort og Grise de Bagnole . Den Hative har en dyp - brun hud , mens Grise er grå . Begge har pæreformedepærer med hvitt kjøtt . Den Grise de Bagnole ikke faller fra hverandre når kokt , butikker godt og har en unik smak .
Nederlandske Sjalottløk

nederlandske sjalottløk har en oransje- gul skin.They er større enn de franske varianter , runde , og har en kobber hud og en sterkere smak enn andre sjalottløk . Nederlandske sjalottløk er variasjonen finnes oftest i supermarkeder . I motsetning til sine hardføre franske fettere , er nederlandske sjalottløk best plantet i løpet av våren . Pikant sjalottløk, en av de tidligste kata nederlandske rødfarger , har en intens smak og vokser rikelig gjennom sommeren . Dens rødbrun pære er kjent for å vare lenge etter høsting . The Golden Gourmet , en stor , gyllen - brun nederlandske sjalottløk har en sterk smak , butikker vel og er i markedene i januar.
Banana sjalottløk

den største utvalg av sjalottløk er banan eller echalion sjalottløk , med opprinnelse i Frankrike og Italia . Kalt på grunn av sin størrelse og form , skjuler store sjalottløk sin tan huden en delikat smak . Dens størrelse gjør det enklere å bruke enn de mange små sjalottløk nødvendig for den samme mengden i en oppskrift .
Potet sjalottløk

Også kalt potet løk , den potet sjalottløk er en flerårig dyrkes hovedsakelig i Irland . Tro mot sitt navn , ligner på formen en potet . Annerledes enn en tradisjonell fransk sjalottløk , er potet sjalottløk runde og bladene vokser i en klump i stedet for i skudd. Poteten sjalottløk har en bronse - rød hud og vokser som en gul , hvit eller rød variasjon. Potet løk er hardføre , foretrekker et kaldt klima og holde i flere måneder .