Har en Acorn Squash Ripen etter at den er plukket

? Acorn squash ( . Cucurbita pepo Var pepo ) er en vinter squash , med henvisning til sitt potensial for lang lagring . Det ligner en eikenøtt og kommer i mørk grønn , gull , hvit og broket skin.The kjøtt er fast, søtere enn sommer squash med en nøtteaktig smak . Acorn squash er plukket når kjøttet er moden . Det vil ikke modnes ytterligere , men huden vil fortsette å herde for å beskytte det under lagring. Historie

Native til Amerika , kan eikenøtt squash har vært den første mat dyrket av indianerne sammen med mais og bønner . Frø har blitt funnet i meksikanske arkeologiske utgravinger som daterer seg fra 4000 til 9000 f.Kr.
Beskrivelse

Acorn squash har tykke rygger 5 - til 8 - inches lang og uspiselige hard hud beskytter orange - gult kjøtt . Acorn squash er utsatt for frost og bør spises eller lagres før kaldt vær skader det . Den harde huden beskytter squash under lagring .
Harvest-

Se etter tegn på at squash er moden i august . En uniform , dyp farge og glatt , matt hud indikerer vekst har stoppet . Skinnende hud er et tegn på umodenhet . Heft frukten; det bør føle tunge i forhold til størrelsen , fra 1 til 3 kg. Hvis du ikke kan stikke hull på huden med miniatyr din , betyr det at frukten er moden . En tørr , vissen stilk kan være fra sykdom eller andre årsaker , og er ikke en pålitelig tegn på modenhet . Skjær moden squash med en 2 - tommers stammen å bremse ned tap av fuktighet .
Lagring
Blandet med ingefær , er søt eikenøtt squash en deilig siderett .

Mens mange squash dra nytte av herding i varme temperaturer for et par uker etter plukking, mister eikenøtt squash kvalitet , blir gul og blir trevlet i temperaturer over 55 grader Fahrenheit . Håndter frukt nøye for å unngå å skade huden og skape en åpning for sykdommer som tørråte , svart råte og bakteriell myk råte . Legg dem i ett enkelt lag på hyller med plass mellom , slik at de ikke er rørende . Oppbevares ved 55 F i en relativ fuktighet på 50 til 75 prosent , og de vil bli friske i opptil to måneder .
Forberedelse /Ernæring

Acorn squash har mindre beta - karoten enn andre vinter saft , men er en god kilde til kalium og kostfiber samt mindre mengder av magnesium , vitamin C og B og mangan . Det er vanligvis halvert og bakt eller dampet , med frøene fjernet og kjøtt potetmos eller kuttet i biter . Huden gjør en god container for mashed eller fylt kjøtt blandet med ingefær eller kanel . Det er lett å fordøye og lite kalorier . Ristet frø er en velsmakende matbit .