Hva gjør Elderberries Smak Lik

? Hyllebær er medlemmer av kaprifol familien . Plantene blomstrer tidlig til midten av sommeren for å gi en avling fra juli til september i mange deler av USA . Elderberries kan anvendes til å lage gelé, syltetøy og paier; vin og brennevin; legemidler; og smakstilsatt vann, eddik og te . Du kan også legge dem til såper . Du kan bruke frukt tørket , fersk eller frossen; bærene inneholder antioksidanter anthocyaniner, fosfor , kalium og vitamin C. Varianter av hyllebær

Tre viktigste varianter av hyllebær vokse innenfor Nord-Amerika . European hyllebær ( Sambucus nigra ) er også kjent som svart eldste eller felles eldste. Amerikansk hyllebær ( Sambucus canadensis ) , også kjent som søt eldre eller svarthyll , produserer bær med en smak litt søtere enn de av europeisk eldste.

Blader, stengler , bark og røtter av den rød- berried eldste ( Sambucus racemosa ) anses som farlige , da de inneholder cyanid -produserende giftstoffer; mens bærene anses spiselig , USDA Natural Resources Conservation Service advarer om at bær av denne eldste kan være giftige , med mindre de er skikkelig forberedt .
Advarsler arkiv

Elderberries produsere flat - toppet hvit blomst klynger som fører til bunter av rødlilla til sorte bær , mindre enn 1/4 tommer i diameter . Hyllebær planter er lett forveksles med giftig vann Hemlock ( Cicuta mexicana ) , ifølge University of Florida School of Forest Resources og Conservation , delvis fordi de vokser i samme habitater . Utvidelsen advarer bør du ikke berøre vann hemlock .

Du kan skjelne forskjellen ved å undersøke stilkene og bladene . Hyllebær har blader motsatt anordnet or sammenkoblet ved hver node langs stammen , mens hemlock har alternative blader - enkle blader som opptrer ved hver node langs stammen og noder som forekommer på den ene side av spindelen , og deretter den andre. Stilkene av hyllebær har hvit eller lys grå marg og avgi en stygg lukt når knust , mens Hemlock stammer show hul marg og lilla striper .
Flavor

de fleste anser hyllebær for tørt , bitter eller snerpende å spise så fersk, rå bær , men bærene utvikle en langt bedre smak , søt og saftig , når de behandles for bruk i mat og drikke , så du bør vaske og koke bær for beste bruke. Sambucus canadensis blomster er også spiselig .
Innhøsting

Du kan heve hyllebær planter i hagen din eller samle ville frukter . Hyllebær vokse som små trær eller busker , og mange hyllebær sortar er tilgjengelig . Se etter bær nær våtmarker , skogkledde flekker og lavtliggende områder der vann kan samle seg og rundt elvesletter , nær bekker eller kanaler . Marker nettstedene når du ser de store blomsterstander for å gjøre det enkelt å finne planter på bær scenen . Du bør vente i nesten alle bærene i en klynge for å modnes , så kutt klyngen fra anlegget .
Problemer

Ifølge Mount Bethel Winery nettsted, vanskeligste delen av håndtering elderberries er å skille stilken fra bær , som et voksaktig stoff som utstråler fra stammen . Mens vingård ikke vil gi opp sin hemmelige metode for behandling av bærene , University of Missouri Extension foreslår å fryse bærene for å fjerne dem fra stilkene .