Spiselig Canna

Canna er umiskjennelig ruvende tropiske blomster med bred lanse -formede blader som bærer interessante vein markeringer . Anlegget er innfødt til Andes -regionen og vokser fra fiber rotstokker Det er mange arter av Canna og en, Canna edulis , er spiselig . Det er en kilde til den kulinariske fortykningsmiddel , banan , anvendes i supper eller sauser. Canna edulis er en viktig avling i Vietnam hvor det også er gjort i nudler . Canna rotstokker er stivt og krever en lang kokeprosessen for å bli brukbare . Beskrivelse

Canna edulis er funnet i arkeologiske steder og forut noen annen dyrket mat avling . Canna edulis har brede flate blader med rygger som stråler fra en stiv sentral mid rib . Anlegget produserer en 2 - tommers lang blomst på toppen av 4 - til 6 meter høye stengler. Blomstene er røde med en oransje eller gul leppe . Planten dør tilbake i høst og re- spirer om våren . Canna edulis er hardfør i United States Department of Agriculture Zones 7 til 12 .
Økende

Canna frø er svært vanskelig , og en gang ble brukt av indianerne i våpen som kuler . Frøene må scarified før de plantes . Canna er startet av jordstengler og krever en solrik beliggenhet og godt drenert jord . Den vokser raskt i jord med mye organisk materiale og tilgjengelig fuktighet . Canna anlegg kan deles hvert år for å danne nye klumper av anlegget. Spent blomster bør fjernes på stilken for å fremme flere blomster.

Stivelse arkiv

Canna jordstengler har store stivelsesmolekyler. Produksjonen av blomsterør for stivelse begynner med fjerning av røtter og rengjøring av jordstengler. Da rottene er revet for å lage en tremasse . Massen er hengt inn i stoff i en tank med vann , og eltet for å frigjøre stivelsen . Stivelsen samler seg på bunnen av tanken . Stivelsen blir deretter samlet og flyttet til påfølgende tanker for vasking og soaking etter som det er tørket ut eller lagres som stivelse kaker i anaerobe forhold .
Noodles

Canna stivelse er behandlet i nudler i Vietnam og andre land som cellofan nudler . Den opprinnelige metode for nudler prosessen var ekstrudering , hvor stivelsen kake ble tvunget gjennom en støpeform . Dette ga en rund, tykk noodle . Moderne metoder begynner med damp plater . Stivelsen blir blandet med gelatin og strekkes deretter delvis tørket i tynne gummiaktige ark. En spesiell kutter danner nudler fra arkene. Canna stivelse er en erstatning for mange risnudler og helt erstatter mung bønne stivelse som kilden til glassnudler .