Hvordan lage sjokolademacarons

For skjellene:

* 200 g mandelmel

* 200 g melis

* 50 g usøtet kakaopulver

* 5 g malt kanel

* 3 eggehviter

* 100 g granulert sukker

* En klype salt

For sjokoladeganachefyllet:

* 200g mørk sjokolade, hakket

* 100 g tung krem

Instruksjoner

Slik lager du skjellene:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

2. Kle en stekeplate med bakepapir.

3. I en middels bolle, visp sammen mandelmel, melis, kakaopulver og kanel.

4. Pisk eggehvitene på middels hastighet i bollen til en stavmikser utstyrt med visptilbehøret til det blir skummende.

5. Tilsett granulert sukker og salt gradvis og pisk på høy hastighet til det dannes stive topper.

6. Brett de tørre ingrediensene inn i eggehvitene til de akkurat er blandet. Ikke bland for mye.

7. Overfør røren til en sprøytepose utstyrt med en 1/2-tommers rund spiss.

8. Pipe 1-tommers runder av røre på forberedt bakepapir, avstand dem ca 1 tomme fra hverandre.

9. Bank bakeplaten på benken noen ganger for å fjerne eventuelle luftbobler.

10. Stek skjellene i 10-12 minutter, eller til de er faste å ta på.

11. La skjellene avkjøles helt på stekeplaten før de fylles.

Slik lager du fyllet med sjokoladeganache:

1. Legg sjokoladen i en varmefast bolle satt over en kjele med kokende vann.

2. Rør sjokoladen til den er smeltet og jevn.

3. Fjern bollen fra varmen og tilsett den tunge fløten.

4. Rør til ganachen er jevn og blandet.

5. La ganachen avkjøles i 5 minutter før bruk.

Slik setter du sammen makronene:

1. Sprøyt en liten mengde ganache på den flate siden av det ene skallet.

2. Topp med et annet skall, flat side ned.

3. Gjenta med de resterende skjellene og ganachen.

4. Avkjøl makronene i minst 30 minutter før servering.

Nyte!