Når Harvest Elephant Garlic

Elephant hvitløk ( Allium ampeloprasum L. ) , noen ganger kalt greatheaded hvitløk , ligner vanlig hvitløk , men er veldig stor og mer nært knyttet til purre enn hvitløk . Pærene produserer rundt seks svært store nellik og kan veie opp til ett pund . Elefant hvitløk har en mild hvitløk smak som mange mennesker finner ønskelig for mat og matlaging . Å vite når man skal høste det sikrer den beste smaken . Når Å høste

Elephant hvitløk er klar til å høste når nellik er fullt dannet og skilt , og huden er papery og tørr . Avhengig av beliggenhet , modnes elefant hvitløk fra midten av mai til juni eller tidlig til midtsommer . Når om lag en tredjedel av de topper begynner å gulne og visne , trekke opp en pære og klippe det åpne for å se etter forfall . Venter til alle topper dø ned er for sent , og pærene kan ha splittet åpen jordisk , noe som gjør det vanskelig å høste og butikk . Redusere vanning som innhøstingen tiden nærmer seg .
Hvordan Høste

Bruk en hage gaffel for å løsne jorda rundt pærene og trekke dem opp for hånd . For større avlinger , kjøre en knivbjelken under radene frigjør og løfte pærene . Håndter høstet pærer forsiktig for å unngå blåmerker dem . Umiddelbart fjerne dem fra direkte Søn
Lagring

Hold elefant hvitløk pærer i en tørr , varm og luftig sted å kurere for noen dager eller en uke . Holde dem ute av solen. Herding sikrer at løkene lagre godt . Når herdet , børste av smuss , fjerne topper og røtter , og lagre pærene et kjølig og tørt , vekk fra lys og fuktighet . Ikke la dem fryse .
Matlaging

Elephant hvitløk milde smaken gjør den ideell for steking helhet. Klipp av pære topp , utsette nellik , og duskregn den med olivenolje . Pakk hele pære i folie og stek den i ovnen på 400 grader til myke , ca 40 minutter . Fjern stekt fedd med en gaffel eller kniv når litt avkjølt og spre den på brød . Bruk elefant hvitløk i stedet for vanlig hvitløk i noen oppskrift for en mildere smak .