Når Harvest morkler

Morels er lange kuppelformet sopp med en nesten svømmehud tekstur . De er en rik kompleks sopp med en buttery smaken . Morels er utmerket spises naturell eller tilsatt til sauser og stuinger . Soppen vokser vilt og kan høstes fra april til juni , avhengig av hvor du befinner deg . Din statens skogbruk tjeneste kan gi deg mer spesifikk veiledning om når de er klare i staten. Identifikasjon

Morels blir ofte forvekslet med den falske morel så det er en god idé å ha en erfaren guide når du jakte på sopp . Morels kalles også svamp , konglen og honeycomb sopp . Disse navnene er gode beskrivelser av strukturen på utsiden av soppen . Morels kan være alt fra 2 til 12 inches høy , inkludert stammen . De har en kjøttfull smal cap som er en rik mørk brun eller svart med hvite rygger .
Hvor befinner Morels

Morels vokse i de fleste amerikanske stater unntatt ørkener og ekstreme sørvest . Sopp trenger fuktighet i form av luftfuktighet eller nedbør til å trives . De finnes i skoger og i elvebunn . Gamle og døde trær er et vanlig sted for morkler og andre sopp . Elms , eplehager , ask , poppel og furu baser er sannsynlige steder å finne morkler . Morels komme opp hver sesong i det samme området, så det er en god idé å markere eventuelle vellykkede avlinger på et kart for det påfølgende året .
Hvordan Høste

du må sjekke med din skogs tjeneste for å se om du trenger en tillatelse . De fleste offentlige lander krever tillatelse og private landområder krever samtykke fra eieren . En mesh bag er et ideelt transportmiddel for ferske morkler . Ta med en skarp kniv slik at du kan skjære soppen av på jord nivå . Ikke trekk dem da dette kan forstyrre mycel som er egentlig rotsystemet av Morel . Den sopp cap er frukten av mycelier .
Lagring og tilberedning

Morels er best brukt frisk og kan bare lagres godt for litt under en uke i nedkjøling . De bør settes i en papirpose eller håndklær i kjøle men ikke plast . Soppen må vaskes helt før bruk for å fjerne rusk og bugs . Skjær dem i to på langs slik at vannet kan skylle ut senteret . Morels kan tørkes i en mat- dehydrator å bevare dem i flere måneder. Morels kan stekes , sautert , fylt eller tilberedt på noen måte du velger .