Når ikke folk Harvests Druer

? Timing druen ( Vitis ) innhøstingen utfordrer bøndene i US Department of Agriculture anlegget hardførhet soner 2 til 9 for å balansere miljøforhold med peak modenhet for beste salgbarhet som bord eller vindruer. Druer modnes til å høste på ulike priser - avhengig av sorten , vekstsesong og om du har tenkt å bruke den frukten fersk , tørket , eller som juice eller vin - men ikke fortsette å modnes en gang plukket . Testing av frukt på sensommeren og tidlig høst kan fortelle deg når du skal høste dine druer . Du må også se på været nøye , fordi regn senker sukker innholdet og kvaliteten på druene ; en fryse vil ødelegge en hel avling . En dyrker må utvikle ferdigheter og visdom til å vite hvordan man skal tillate druene å modnes så lenge som mulig på vintreet for optimal farge og sødme , og når værforholdene etterspørsel umiddelbar høst for å unngå fullstendig tap . Trening Years

Når du starter vinranker , må du tillate to til tre år før vinrankene kan støtte drueklaser . Skjær en første -års planting tilbake til to eller tre knopper , og la skuddene vokse og produsere mange blader å oppmuntre rotsystemet til å vokse seg sterk og sunn . Det andre året , kutte ut alt , men to solide stokker og la tre eller fire skudd å vokse på espalier . Beskjære eventuelle blomst klynger som danner . Ved det tredje året , bør regelmessig beskjæring begynne , og du kan forvente din første vinhøsten på sensommeren eller tidlig høst avhengig av sorten du vokser .
Color

Når druene begynner å endre farge , begynner modning og smakstilsetning prosessen - dette er det første tegnet på druer som nærmer seg forfall. Unge druer er generelt grønn , og noen sorter blir svart , blå , lilla , rød , rosa , bronse eller hvit som de nærmer seg tid for innhøsting . Når druene er klar til å høste , blir en hvitaktig pels synlig på huden og frø fargen blir brun .
Fasthet

Hver sorten har sin egen foretrukne egenskaper . Derfor vil lese opp på optimal størrelse og fasthet for din sorten hjelpe deg bedre måle når druene er klar til innhøsting . Ifølge Purdue University Consumer Hagebruk , " De fleste druene skulle bli noe mindre fast å ta på . "
Sødme

Den mest pålitelige tegn på at det er på tide å høste dine druer er mengden av sødme . For hjem gartnere , kan smaker flere druer fra ulike områder av vintreet og felt fortelle deg alt du trenger å vite . Som drue fargen dypere, sukker nivåer stige som syre avtar . Hvis du planlegger å selge druer på markedet eller lage dine egne viner , kan du ønsker en mer vitenskapelig lesning av sukker nivåer fra et refraktometer . Avhengig av sorten , de akseptable sukkerinnhold lese varierer fra minus 14-24 grader Brix . Den foretrukne surhet av tabellen druer er 0,6 til 1,0 gram per liter , med en pH mellom 3,0 og 3,5 .
Time of Day

Plukke våte druer øker risikoen av alvorlige post-harvest sykdommer . Derfor må du vente til morgensolen tørker ut all duggen å plukke druer . God ugrasbekjempelse og regelmessig klipping mellom radene kan også bidra til å holde frukt tørr å hindre skader kvalitet forårsaket av fuktighet. Forsinkelse i høsting av druene når de er modne kan resultere i frukt dråpe , forfall , sprekker og avlingstap til veps, gule jakker og fugler .