Naturlige krydder

Naturlige krydder er krydder som er hentet direkte fra planter og ikke gjennomgår noen form for kjemisk behandling eller prosess . Naturlige krydder kan brukes i en rekke forskjellige måter og har ofte helsemessige fordeler knyttet til dem , i tillegg til deres smak verdi. Naturlige krydder kan trygt bevares uten tilsetning av kjemikalier , eller de kan brukes frisk. Fersk

Bruke friske naturlige krydder er en måte å utnytte næringsstoffer og smaker når de er på sitt sterkeste og mest potente . Ferske krydder kan kjøpes eller dyrket i kjøkkenbeholdere, selv om noen av de mer eksotiske krydder er kun tilgjengelig i etniske dagligvarebutikker . Eksempler inkluderer fersk gurkemeie rot eller asiatisk koriander . Men populariteten til litt krydder gjør det svært enkelt å finne dem friske i en standard matbutikk ( f.eks , hvitløk og ingefær er allment tilgjengelig ) .
Bevarte

naturlige krydder kan bli bevart ved enten tørking eller fryse dem . I begge tilfeller er det smak og næringsinnhold noen ganger dårligere , men de er fortsatt et bedre alternativ enn kjemisk avledet smakstilsetninger . I tilfellet med noen krydder , for eksempel sort eller hvit pepper og muskatnøtt , bør naturlig krydder tørkes før de er på annen måte brukes sin fulle smak er ikke utviklet . Dette er fordi tørking av visse krydder reduserer vanninnholdet i krydderet , tvinger smaken av krydder til å bli mer konsentrert. Du kan tørke eller fryse dine egne krydder , eller de kan også kjøpes på en vanlig matbutikk .
Matlaging

Naturlige krydder kan brukes til matlaging på en rekke måter. De kan legges til marinader til sesongen matvarer før matlaging dem , eller de kan også legges direkte under matlagingen. Noen naturlige krydder bør bare legges på bestemte tider i kokeprosessen for å dra full nytte av sitt potensial . For eksempel bør laurbærblad tilsettes ved begynnelsen av kokeperioden , ellers kan det ikke ha tilstrekkelig tid til å frigi alle dens smak. I sin tur , bør svart pepper tilsettes på slutten av koketiden eller til og med bare før du spiser så lang steketid kan snu pepper og maten bitter .
Teas

Naturlige krydder kan også brukes enten tørket eller ferskt i te. De er ofte lagt til grønn eller svart te , eller brukes på egen hånd til å lage urtete . Et eksempel er å bruke tørket eller fersk sitronskall med svart eller grønn te for å legge til en smak av sitrus . Andre bruksområder er tørket lavendel blomster med svart te . Et velkjent urtete er myntete , som er laget av tørket eller fersk mynte . Som i tilfellet med matlaging , er noen krydder best brukt frisk, mens andre arbeider bedre når de er tørket . I tillegg kan det være vanskelig å finne friske versjoner av visse krydder , som kanel .