Popping Sorghum Varianter

Sorghum , også kalt milo , er en kornplante som produserer store skyer av frø på toppen av høye stilker som ser ut som maisplantene med store, lurvete dusker . Sorghum blir dyrket i USA for dyrefôr , en kilde til sukker for sirup , og for konsum som en glutenfri mat . Mens lang populært i India , popped sorghum har nylig blitt oppdaget i USA som en lav - kalori snack mat som ligner på popcorn . Ernæring

Sorghum er gluten -fri , og er verdsatt som et alternativ korn for de som er allergisk mot hvete . Det er lavere i kalorier og fett enn korn og høyere i protein . Kornene er rike på jern , kalsium , fosfor og kalium .
Soaking

Når du pop sorghum , omtrent 30 prosent av kjernene ikke pop . I motsetning til popcorn kjerner , de har en rik , ristet smak og er lett crunchy . Soaking sorghum før spratt øker dukker . Du kan suge kjernene i en bolle med vann i 45 minutter eller hell dem i en gryte med kokende vann , kok i ett minutt , sil og la den hvile i tre timer før popping .
popping

Ved hjelp av en varmlufts mais Popper er den mest pålitelige metoden for popping sorghum . Forvarm Popper i to minutter . Du kan også pop sorghum på komfyren , ved hjelp av en tung potten . Sett en spiseskje med matolje i potten og varme den til oljen begynner å røyke . Legg ½ cup sorghum og dekke. Rist kjelen med jevne mellomrom for å røre korn . Du kan også pop sorghum i mikrobølgeovnen på tre minutter på høy effekt .
Varianter

Ikke alle sorghum kan poppet . Søt hvit sorghum , som har mindre frø enn de andre typene , er det beste valget for popping . Det er solgt som dukker sorghum , hvit - seeded kvastdurra eller bare som hvit sorghum . Den har en mildere smak enn andre sorghums , i likhet med ris eller hirse .