Sikkerhet for spirende frø

Selv om utbrudd av matbårne sykdommer på spirer har skjedd med kommersielt dyrket og markeds spirer , er forurensning av hjemmedyrkede spirer sjeldne. Alfalfa , kløver og mung bønnespirer er de vanligste variantene berørt . Frø

Ifølge en rapport 2004 utgitt av University of California , er den vanligste kilden for spire forurensning frøet . Patogen nivåer på frø er vanligvis svært lav , men miljøet ideelt for spirende frø er også ideelt for dyrking av patogene bakterier .
Forringende arkiv

Bortskjemt spirer er ikke spiselig . Ved hjelp av skitne utstyr eller forlate spirer sitter i en dam av vann vil føre spirer å ødelegge raskt . Tomme frø skrog og skinn også bidra til svinn .
Toksiner

Spirer fra enkelte store bønner kan ha toksisitet og fordøyelsesproblemer . Rå nyre bønnespirer kan fremkalle brekninger , men matlaging spirer eliminerer toksinet . Spirer av andre store varianter, for eksempel Fava bønner og lima bønner, kan forårsake alvorlige fordøyelsesproblemer hvis spist rå .
Løsninger arkiv

Kun sertifiserte økologiske frø eller de som produseres av organiske metoder bør brukes som kilder for spirer . Plassere frø av ukjent produksjonsmetode i 3 prosent hydrogen peroxide varmet opp til 140 Fahrenheit i fem minutter og skylle dem godt

før spirende gir beskyttelse . Alle spirende utstyr må holdes rent --- eller enda sterilisert dersom en batch har bortskjemt . Seed skrog og skinn bør fjernes etter bløtlegging . Matlaging store bønnespirer fjerner giftstoffer og hjelpemidler fordøyelighet .