Slik bruker Sassafras

Når Hank Williams Sr sang om " Jambalaya og en kreps pai og fil gumbo " på midten av 1950-tallet , mange mennesker sang med uten å vite akkurat hva Hank mente. fIL ( gebyr -lay ) er den tradisjonelle Cajun krydder laget av blader fra sassafras treet. Making fil har endret seg lite fra de tidlige dager av vårt land , når den afrikanske slavekulturenblandet seg med den franske og indianske kulturer i Deep South . Sassafras røtter, tradisjonelt brukt til å lage root beer , er kjent for å inneholde safrol , en mistenkt kreftfremkallende og kan ikke selges uten spesiell behandling . fIL har ingen Food and Drug Administration restriksjoner på sine sale.Things du trenger
Sassafras later
Spice jeksel
Storage jar på
Vis flere instruksjoner
en

Fjern bladene fra sassafras treet under tidlig høst , før bladene skifter farger.
to

Vask bladene for å fjerne skitt og forurensning .
3

Heise stilkene sammen , slips , og henge bladene i et mørkt og kjølig sted . Ikke forstyrr før bladene er tørre og bryte enkelt .
4

Bryt stilkene ut av bladene , og fjern eventuelle tykke årer kjører gjennom bladene
5

Break bortsett bladene og male i en mat mill , kaffe eller krydder jeksel , blender eller food prosessor . Fortsett å male inntil bladene er redusert til et fint pulver .
6

plassere filen pulver i en melsikt og sile inntil alle de fine partiklene er ute . Kast det som er igjen i sikten .
7

plassere filen pulver i en krukke med en tett tillukket lokk. Merke med dato og navn . Oppbevares på et kjølig , mørkt skap eller kjøleskap .
8

Legg en liten mengde til en tallerken i siste øyeblikk , eller etter koking . fIL pulver vil bli gummy hvis det brukes for mye eller overstekt .