Hjem Hage
Før frysing basilikum , vask det grundig i et dørslag eller sil under rennende kaldt vann . Fjern stilk og noen mørke , revet eller gule blader .
Ice Cube Method
Frysing basilikum i individuelle isbiter gjør det enkelt å få tilgang til små mengder og legge dem til oppskrifter . Fyll en standard isbitboksen med vann og tilsett ca en teskje av friske basilikumblader til hver kube delen. Du kan bruke hakket basilikum eller hele blader . Etter kubene er frosset fast , overføre dem til en pose som kan lukkes . Når en oppskrift med væsker krever fersk basilikum , bare stikke en isbit inn i det og la basilikum fremstå som isen smelter .
Bearbeidet Frozen Basil
Sett en haug med forberedt basilikumblader i bollen av en food prosessor utstyrt med metall hakking blad . Legg nok olivenolje eller vegetabilsk olje til å lage en lime og prosessen til glatt . Sett lime inn glidelås låst fryseposer , distribuere det jevnt , fjerne overflødig luft og segl . Lå posen flatt på bunnen av fryseren , slik at blandingen danner et ark når frosset. For å bruke basilikum for oppskrifter , brekke av en bit av arket og bland det med resten av maten . Denne typen frossen basilikum er perfekt for å lage fersk pesto eller som et tillegg til annen rett som har væske i den.
Cookie Sheet Frysing
Linje en cookie eller stekeplate med vokset eller pergament papir. Nøye plassere individuelle basilikumblader på den, noe som gjør at bladene ikke røre. Når bladene er grundig frosset , plassere dem i en fryser - safepose med en glidelås og fryse . Fjern så mange blader som du trenger for oppskrifter , forsegle posen og raskt returnere den til fryseren .
Hensyn
Uansett hvilken frysing metode du velger , basilikum vil alltid mangle skarp aroma og smak av frisk basilikum . Selv om bladene kan se vibrantly grønt når de er frosset , vil de wilt og bli mørkt på tining . Frozen basilikum er greit for matlaging, men bør ikke brukes i salater eller andre ferske retter .