Hvordan Test Når vindruer Ripe

Produserer hjemmelaget vin starter med å velge druer på perfekt nivå av modenhet . Flere faktorer avgjør når vinstokker er klar for innhøsting . Viktigst er de syre, den tiratable syre og sukkerinnholdet av druene . Du kan finne alt av utstyr som trengs for å teste druene på forsyne butikkene vin gjør eller over Internet.Things du trenger
Gas
Bowl
Vektet hydrometer
termometer
pH test kit for vin på
Vis flere instruksjoner
en

Velg et utvalg av druer . Velg druer med dyp farge , løs, men ikke rynkete hud , som slipper lett fra stammen . Plukk druer fra toppen , bunnen og midten av hver rad , velge en drue fra hver haug .
To

Plasser druene til et stykke cheesecloth holdt over en bolle .

3

bringe kantene av osteklede sammen for å lage en pose. Twist posen og klem den mellom hendene til å trekke utvalget av juice.
4

Senk cheesecloth bunt med druene i bollen , forlater cheesecloth stengt . Sett prøven i romtemperatur i to timer for å bosette sedimentet .
5

Fjern cheesecloth bundle og sette inn et termometer inn i juice. Test juice ideelt så nær 68 grader Fahrenheit .
6

Plasser hydrometer inn i druejuiceog ta en lesning av de grader Brix . Modne druer bør være mindre enn 24 grader Brix .
7

Følg instruksjonene som følger med pH test kit for å bestemme tiratable surhet og surhet . Vanligvis vil det kreve at du legger et par dråper i en beholder . Deretter vil du bruke en spesialbehandletpapir som vil gi en bestemt farge beskrivende for surhetsgraden . Klar til å høste druer bør ha en tiratable surhet verdi mellom 0,58 og 0,64 , og en pH-nivå mellom 3,4 og 3,6 .